Zapraszam na kilka propozycji, które umilą Wam i Waszym gościom ten wyjątkowy dzień!
Na zimno - zakąski wszelakie
Sałatki:
Na ciepło:
Na słodko:
sobota, 28 grudnia 2013
Sylwester /// New Year's Eve
Sylwester tuż, tuż i pewnie każdy sie głowi co zrobić do jedzenia.
Zapraszam na kilka propozycji, które umilą Wam i Waszym gościom ten wyjątkowy dzień!
Zapraszam na kilka propozycji, które umilą Wam i Waszym gościom ten wyjątkowy dzień!
wtorek, 24 grudnia 2013
Życzenia świąteczne
"Opłatek"
Jest w moim kraju zwyczaj, że w dzień wigilijny,
Przy wzejściu pierwszej gwiazdy wieczornej na niebie,
Ludzie gniazda wspólnego łamią chleb biblijny
Najtkliwsze przekazując uczucia w tym chlebie.
C.K.Norwid
Życzę Wam wszystkim zdrowia.
Szczęścia.
Refleksji.
Szaleństwa.
Spontaniczności.
Spokoju.
Optymizmu.
Pogody ducha.
Odpoczynku.
Zwolnienia tempa.
Spełnienia marzeń.
Realizacji planów.
Ekipa "Szybko Tanio Smacznie" - czyli mój Mąż (tester moich kuchennych wytworów i duży pomocnik) i Ja!
środa, 27 listopada 2013
Jajka w sosie musztardowym /// Eggs in mustard sauce
Super szybkie i super smaczne!
Na każdą okazję.
potrzebujemy:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- kubek jogurtu naturalnego
- musztarda (ja dałam trochę Ancienne i zwykłej)
- sól, pieprz
- cukier do smaku
Jajka gotujemy na twardo.
W tym czasi przygotowujemy sos. W osobnym naczyniu mieszamy jogurt z musztardą. Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
Do miseczki wlewamy sos kładziemy obrane jajka, przekrojone na połówki. Gotowe!
Życzę Wam smacznego!
Super quick and super tasty!
For every occasion.
ingredients:
- 4 hard-boiled eggs
- a cup of natural yogurt
- mustard (I've used "Ancienne" and normal)
- salt, pepper
- sugar
Boil the eggs.
In the mean time prepare the sauce. In a separate bowl mix yogurt with mustard. Season with salt, pepper and sugar.
Pour the sauce to a bowl, put cut in half egg. Voila!
Bon apetit!
Na każdą okazję.
Jajka w sosie musztardowym
potrzebujemy:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- kubek jogurtu naturalnego
- musztarda (ja dałam trochę Ancienne i zwykłej)
- sól, pieprz
- cukier do smaku
Jajka gotujemy na twardo.
W tym czasi przygotowujemy sos. W osobnym naczyniu mieszamy jogurt z musztardą. Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
Do miseczki wlewamy sos kładziemy obrane jajka, przekrojone na połówki. Gotowe!
Życzę Wam smacznego!
Super quick and super tasty!
For every occasion.
Eggs in mustard sauce
ingredients:
- 4 hard-boiled eggs
- a cup of natural yogurt
- mustard (I've used "Ancienne" and normal)
- salt, pepper
- sugar
Boil the eggs.
In the mean time prepare the sauce. In a separate bowl mix yogurt with mustard. Season with salt, pepper and sugar.
Pour the sauce to a bowl, put cut in half egg. Voila!
Bon apetit!
niedziela, 24 listopada 2013
Zupa Gyros /// Gyros soup
Przepyszna, pikantna i sycąca zupa.
Dla 12 osób.
Przepis dostałam od koleżanki Eleny.
day 2: Fry in fat and when it cools down pour 600 ml of cream. Put in the fridge overnight.
Dla 12 osób.
Przepis dostałam od koleżanki Eleny.
Zupa Gyros
potrzebujemy:
- 1.5 kg wieprzowiny (ja użyłam kurczaka)
- 3 ząbki czosnku
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 4 łyżki mieszanki do gyrosa (ja dałam całe opakowanie)
- 600 ml śmietany kremówki
- 4 duże cebule
- 6 papryk (kolorowych)
- 4 łyżki oliwy
- 2 paczki zupy cebulowej, po 750 ml wody na każdą
- 1 słoik sosu cygańskiego
- 1 słoik sosu chilli
- 300 g serka topionego ziołowego (pominęłam)
- 1.0 litr wody
- sól, pieprz, tymianek
przygotowanie składa się z kilku etapów
dzień pierwszy: Mięso pokroić w kawałki, marynować (z przyprawą do gyrosu, oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem) całą noc.
dzień drugi: Podsmażyć na tłuszczu, a gdy ostygnie to zalać 600 ml śmietany.
dzień drugi lub dzień trzeci: Przygotować duży garnek.
Umyć papryki i pokroić na paski. Obrać cebulę i posiekać (ja dałam tylko 2 cebule). Przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do gyrosu. Dodać 1 litr wody - zagotować. Dodać zupy cebulowe, oba sosy, ser i tymianek.
dzień trzeci: Następnego dnia podgrzewamy zupę, dodajemy mięso. Podajemy gorące w towarzystwie bagietki.
Życzę Wam smacznego!
Gyros soup
ingredients:
- 1.5 kg of pork (I've used chicken )
- 3 cloves of garlic
- 6 tablespoons olive oil
- 4 tablespoons of mixture to gyros ( I gave the whole package )
- 600 ml double cream
- 4 large onions
- 6 paprika (red, yellow, green)
- 4 tablespoons olive oil
- 2 onion soup packages , after 750 ml of water on each
- 1 jar gypsy sauce
- 1 jar of chilli sauce
- 300 g melted cheese herb
- 1.0 liter of water
- Salt, pepper , thyme
preparation consists of several stages
day 1: Cut meat into pieces, marinate with gyros spices, olive oil and crushed garlic.
day 2: Fry in fat and when it cools down pour 600 ml of cream. Put in the fridge overnight.
day 2 or day 3: Prepare a large pot .
Wash the peppers and cut into strips. Peel the onion and chop (I gave only 2 onions).
Season with salt , pepper and gyros spice. Add 1 liter of water - boil. Add onion soup, both sauces, cheese and thyme.
day 3: The next day, heat up the soup , add the meat .
Serve hot , accompanied by baguette
Bon apetit!
sobota, 23 listopada 2013
Pierogi karelskie /// Karjalanpiirakkat
Przepis pochodzi z tej strony.
Miałam okazję odświeżyć swój fiński.
Piątkowe bezmięsne danie!
potrzebujemy:
nadzienie
- 100 g masła
- 0.5 l wody
- 250 g ryżu
- 250 mleka
- 2 łyżeczki soli
Rozpuszczamy masło w ciepłej wodzie, wsypujemy ryż i gotujemy na małym ogniu. Po 30 min wlewamy mleko i gotujemy jeszcze ok. 2 godzin, musimy uważać, żeby papka się nie przypaliła. Ugotowany farsz studzimy.
ciasto
- 250 mąki pszennej
- 250 mąki żytniej
- 200 ml wody
- sól
- jajko
Ciasto zagniatamy jak na pierogi. Wycinamy za pomocą szklanki okręgi które nadziewamy papką ryżową.
Powinny mieć kształt wrzecionowaty.
Zapiekamy w piekarniku ok 20 minut w 200 stopniach.
Życzę Wam smacznego!
Bon apetit!
Miałam okazję odświeżyć swój fiński.
Piątkowe bezmięsne danie!
Pierogi karelskie
potrzebujemy:
nadzienie
- 100 g masła
- 0.5 l wody
- 250 g ryżu
- 250 mleka
- 2 łyżeczki soli
Rozpuszczamy masło w ciepłej wodzie, wsypujemy ryż i gotujemy na małym ogniu. Po 30 min wlewamy mleko i gotujemy jeszcze ok. 2 godzin, musimy uważać, żeby papka się nie przypaliła. Ugotowany farsz studzimy.
ciasto
- 250 mąki pszennej
- 250 mąki żytniej
- 200 ml wody
- sól
- jajko
Ciasto zagniatamy jak na pierogi. Wycinamy za pomocą szklanki okręgi które nadziewamy papką ryżową.
Powinny mieć kształt wrzecionowaty.
Zapiekamy w piekarniku ok 20 minut w 200 stopniach.
Życzę Wam smacznego!
Karjalanpiirakkat
Ingredients:
filling
- 100 g butter
- 0.5 liters of water
- 250 g rice
- 250 milk
- 2 teaspoons of salt
Melt butter in hot water, pour the rice and cook on low a heat.
After 30 minutes pour the milk and cook for approx 2 hours.
Be careful not to mush up burnt.
Cool down cooked filling.
dough
- 250 flour
- 250 rye flour
- 200 ml of water
- salt
- egg
Knead the dough as dumplings. Cut out circles using a glass and fill with rise-paste.
They should have a fusiform shape.
Bake in the oven for about 20 minutes at 200 degrees.
wtorek, 19 listopada 2013
Barcelona i sos pomidorowy
Barcelona - stolica Katalonii, 17-tego regionu autonomicznego.
Przepiękne miasto o unikalnym położeniu.
Wtulone w nieckę, utworzoną przez okalające je wzgórza, wypływa jakby z morza. Kojarzy mi się z rozlewającą się na brzegu morską falą - bowiem płaski brzeg morza z portem kolumną Kolumba dają symboliczną moc rozprzestrzeniania się miasta i nieokiełznanej, jak morze, inwencji architektonicznej jego budowniczych.
"Fala miasta " zalewa więc okoliczne wzgórza i pozwala nam zachwycać się cudownymi widokami .
Tibidabo, Montjuic najbardziej znane, ale równie piękne doznania będą nam towarzyszyć chociażby w okolicach Parc Guell,
Zacznę od początku.
1
Staraliśmy
się omijać autostrady, bo płatne i pozbawiające wspaniałych widoków.
Dzięki temu upajaliśmy się niepowtarzalną atmosferą katalońskich miasteczek, bajecznymi widokami, no i plaże ...np okolice Tarragony.
Należy jednak pamiętać o temperamencie hiszpańskich kierowców; zatrzymują niespodziewanie pojazd gdzie popadnie, na skrzyżowaniu przejeżdżają na czerwonym (to samo czynią piesi). Zresztą tam, po czerwonym świetle pojawia się zaraz zielone.
Dużo pnących się w górę, jednokierunkowych uliczek.
Do Barcelony dotarliśmy w dniu ważnym dla, od lat walczących o suwerenność, Katalończyków. Już na drogach, od francuskiej granicy, widoczne były napisy: INDEPENDECIA i jak póżniej dowiedzieliśmy się - ok. 400 000 manifestantów na drodze od granicy w stronę Barcelony, utworzyło "łańcuch wolności".
"Przywitała" nas więc stolica Katalonii tłumami, narodowymi sztandarami i wolnościowymi hasłami.
Popularnym symbolem Katalonii jest osioł – symbol mądrego i spokojnego, lecz upartego dążenia do celu, zwłaszcza do niepodległości.
3
Odczuwa się tu typowy dla portowego miasta południa "luz" i niestety nie zawsze "piękny" zapach (to pewnie wina starej kanalizacji).
4
Zachwyciły mnie Barri Gotic i La Boqueria.
6
Kuchnia hiszpańska to mieszanka rożnych wpływów. Zależna od położenia geograficznego, wpływu obcych kultur jak i klimatu.
Pamiętajmy jednak, że Katalonia "to nie Hiszpania!". Nie tylko własny język, kultura, ale również odrębne, silne tradycje kulinarne.
Z pewnością jest to jedna z najbogatszych i złożonych kuchni w całej Hiszpanii. Wpływ na nią miały ludy, które ten kraj podbijały m.in. Kartagińczycy, Rzymianie, Frankowie, Wizygoci, Grecy czy Maurowie.
Do dziś odczuwalny jest tu wpływ kultury arabskiej, żydowskiej, francuskiej i włoskiej.
Sama Katalonia jest też podzielona - na wybrzeżu, co zrozumiałe, kuchnia opiera się na rybach i owocach morza. Zaś głąb lądu to królestwo mięs i kiełbas.
A na koniec przepis!
ps. Dziękuję mojej Teściowej za cenne uwagi podczas pisania relacji "barcelońskiej'!
Przepiękne miasto o unikalnym położeniu.
Wtulone w nieckę, utworzoną przez okalające je wzgórza, wypływa jakby z morza. Kojarzy mi się z rozlewającą się na brzegu morską falą - bowiem płaski brzeg morza z portem kolumną Kolumba dają symboliczną moc rozprzestrzeniania się miasta i nieokiełznanej, jak morze, inwencji architektonicznej jego budowniczych.
"Fala miasta " zalewa więc okoliczne wzgórza i pozwala nam zachwycać się cudownymi widokami .
Tibidabo, Montjuic najbardziej znane, ale równie piękne doznania będą nam towarzyszyć chociażby w okolicach Parc Guell,
Zacznę od początku.
1
Podróżowaliśmy własnym samochodem - szczerze polecam tę formę (samochód można też wynająć na miejscu).
Dało to nam poczucie niezależności, możliwość odkrywania miejsc spoza przewodnika, nadania własnego, niczym nie skrępowanego, rytmu podróży a do tego - oszczędność .
Dzięki temu upajaliśmy się niepowtarzalną atmosferą katalońskich miasteczek, bajecznymi widokami, no i plaże ...np okolice Tarragony.
Należy jednak pamiętać o temperamencie hiszpańskich kierowców; zatrzymują niespodziewanie pojazd gdzie popadnie, na skrzyżowaniu przejeżdżają na czerwonym (to samo czynią piesi). Zresztą tam, po czerwonym świetle pojawia się zaraz zielone.
Dużo pnących się w górę, jednokierunkowych uliczek.
Do Barcelony dotarliśmy w dniu ważnym dla, od lat walczących o suwerenność, Katalończyków. Już na drogach, od francuskiej granicy, widoczne były napisy: INDEPENDECIA i jak póżniej dowiedzieliśmy się - ok. 400 000 manifestantów na drodze od granicy w stronę Barcelony, utworzyło "łańcuch wolności".
"Przywitała" nas więc stolica Katalonii tłumami, narodowymi sztandarami i wolnościowymi hasłami.
Popularnym symbolem Katalonii jest osioł – symbol mądrego i spokojnego, lecz upartego dążenia do celu, zwłaszcza do niepodległości.
3
Odczuwa się tu typowy dla portowego miasta południa "luz" i niestety nie zawsze "piękny" zapach (to pewnie wina starej kanalizacji).
Uwaga: powszechne "psie miny" na chodnikach!
Ale nic to, zważywszy, że tymi ulicami stąpał Picasso,
Gaudi,.... , że skazani jesteśmy na cudowną architekturę, urokliwe uliczki, romantyczne knajpki i zachwycanie się domami zatopionymi w
niesamowitych ogrodach, rozłożonych na barcelońskich wzgórzach.
Przemierzaliśmy miasto głównie pieszo. Włóczyliśmy się,
odkrywając cudowne zakamarki, o których nie często wspominają
przewodniki turystyczne.
4
5
La Boqueria to miejsce, które trzeba odwiedzić.
Targ znajdujący się przy La Rambla, którego początki datowane są na lata 1200-1700 to kwintesencja lokalnej kuchni.
Dawniej ten targ był najważniejsza częścią miasta i wokół niego toczyło się życie.
To tutaj zetkniemy się po raz pierwszy z różnorodnością lokalnego jedzenia. Od jamon serrano, poprzez niezliczone typy salami, chorizo. Potem zachwycają stragany zasypane masą owoców. Nie mówiąc o szaleństwie świeżych przypraw.
W końcu docieramy do stoisk ze świeżymi rybami i owocami morza (nie wspomnę o wielości gatunków). No i ...są też ślimaki.
Nie wspominam o rożnych słodkich przysmakach, które rozpieszczają nasze podniebienie!
Wokół targu rozłożyły się małe, urokliwe knajpki, gdzie spróbujemy typowych dla tego regionu przysmaków. Do tego przeogromny wybór win z Katalonii i innych rejonów Hiszpanii.
http://www.boqueria.info/
La Boqueria to miejsce, które trzeba odwiedzić.
Targ znajdujący się przy La Rambla, którego początki datowane są na lata 1200-1700 to kwintesencja lokalnej kuchni.
Dawniej ten targ był najważniejsza częścią miasta i wokół niego toczyło się życie.
To tutaj zetkniemy się po raz pierwszy z różnorodnością lokalnego jedzenia. Od jamon serrano, poprzez niezliczone typy salami, chorizo. Potem zachwycają stragany zasypane masą owoców. Nie mówiąc o szaleństwie świeżych przypraw.
W końcu docieramy do stoisk ze świeżymi rybami i owocami morza (nie wspomnę o wielości gatunków). No i ...są też ślimaki.
Nie wspominam o rożnych słodkich przysmakach, które rozpieszczają nasze podniebienie!
Wokół targu rozłożyły się małe, urokliwe knajpki, gdzie spróbujemy typowych dla tego regionu przysmaków. Do tego przeogromny wybór win z Katalonii i innych rejonów Hiszpanii.
http://www.boqueria.info/
6
Kuchnia hiszpańska to mieszanka rożnych wpływów. Zależna od położenia geograficznego, wpływu obcych kultur jak i klimatu.
Pamiętajmy jednak, że Katalonia "to nie Hiszpania!". Nie tylko własny język, kultura, ale również odrębne, silne tradycje kulinarne.
Z pewnością jest to jedna z najbogatszych i złożonych kuchni w całej Hiszpanii. Wpływ na nią miały ludy, które ten kraj podbijały m.in. Kartagińczycy, Rzymianie, Frankowie, Wizygoci, Grecy czy Maurowie.
Do dziś odczuwalny jest tu wpływ kultury arabskiej, żydowskiej, francuskiej i włoskiej.
Wędrując po targu, barcelońskich knajpkach zachwycają nas potrawy oparte na
typowych składnikach dla całego basenu morza śródziemnego; a więc świeże warzywa (w szczególności pomidory, czosnek, bakłażan, papryka i karczochy), różnorodność chlebów, makaronów, oliwek, wiele odmian fasoli białej, czerwonej, soczewicy no i grzybów.
Osobna uwaga należy się przeróżnym kiełbasom. Ja szczególnie polecam lokalną Butiffarę - jest naprawdę przepyszna.
Ciągle mam przed oczami niezliczoną ilość gatunków serów, a ten drób..., baranina...itd
Przebijają jednak wszystko ryby; ach te tuńczyki..., anchovies,..... Sama Katalonia jest też podzielona - na wybrzeżu, co zrozumiałe, kuchnia opiera się na rybach i owocach morza. Zaś głąb lądu to królestwo mięs i kiełbas.
A na koniec przepis!
Hiszpański sos pomidorowy
potrzebujemy:
- 2 puszki pomidorów
- papryki grillowane (mogą być ze słoika)
- oliwki czarne
- 2/3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- chleb bez skórki (najlepiej zacząć od jednej skibki)
- oliwę z oliwek
- łyżkę czerwonego wina
Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Gotowe. Choć najlepszy sos jest na drugi dzień kiedy wszystkie składniki się "przegryzą".
Przepyszny na ciepło i na zimno. Do mięs, pizzy czy różnych przekąsek.
Życzę Wam smacznego!
ps. Dziękuję mojej Teściowej za cenne uwagi podczas pisania relacji "barcelońskiej'!
środa, 13 listopada 2013
Ciasto czekoladowe z cukinią /// Chocolate cake with zucchini
Wypieki urodzinowe!
Ciasto czkoladowe z cukinią
- 250 g mąki
- 110 g masła w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1/2 szklanki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 2 cukinie (średniej wielkości) startego na tarce o dużych oczkach
- 100 g ciemnej czekolady, posiekanej
Blachę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać mąką/bułką tartą.
Mąkę wymieszać razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i kawą.
Masło miksujemy z cukrem waniliowym na puszystą jasną masę. Cały czas mieszając dodajemy po jednym jajku, po czym dodajemy resztę składników - mąkę, czekoladę i cukinię.
Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 180 stopniach ok 40-50 minut.
- 110 g masła w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1/2 szklanki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 2 cukinie (średniej wielkości) startego na tarce o dużych oczkach
- 100 g ciemnej czekolady, posiekanej
Blachę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać mąką/bułką tartą.
Mąkę wymieszać razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i kawą.
Masło miksujemy z cukrem waniliowym na puszystą jasną masę. Cały czas mieszając dodajemy po jednym jajku, po czym dodajemy resztę składników - mąkę, czekoladę i cukinię.
Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 180 stopniach ok 40-50 minut.
Chocolate cake with zucchini
we need:
- 250 g flour
- 110 g of butter at room temperature
- 150 g of sugar
- 3 eggs
- 2 tablespoons of cocoa
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/2 tsp salt
- vanilla sugar
- 2 (middle size) zucchini grated on large mesh
- 100 g dark chocolate, chopped
Grease baking form with butter and sprinkle with flour/bread crumbs.
Mix flour with baking powder, baking soda, cocoa and coffee.
Mix the butter with the vanilla sugar to a light fluffy mass.
While stirring add one egg at the time, then add the remaining ingredients - flour, chocolate and zucchini.
When ready transfer into a cake form and bake at 180 degrees about 40-50 minutes.
Bon apetit!
piątek, 8 listopada 2013
Winne gruszki /// Pears in wine
Winne gruszki
potrzebujemy:
- butelkę wytrawnego białego wina
- odrobinę cukru
- szczyptę cynamonu
- kardamon
- 3 goździki
- kilka gruszek
- sok z cytryny
- twaróg
- twaróg
Gruszki obieramy i wydrążamy środek. Myjemy i wkładamy do rondelka i mocno skrapiamy sokiem z cytryny.
Wlewamy wino, dodajemy przyprawy, cukier i gotujemy. Gdy całość zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy aż gruszki będą miękkie.
Podajemy ciepłe. Same lub nadziewamy mascarpone/twarogiem.
Życzę Wam smacznego!
ingredients:
- a bottle of dry white wine
- a little sugar
- pinch of cinnamon
- cardamon
- 3 cloves
- a few pears
- lemon juice
Peel the pears and hollow center. Wash them and put into a saucepan and sprinkle heavily with lemon juice.
Pour the wine, add spices, sugar and cook and start to cook. As whole starts to boil, simmer and cook until the pears are soft.
Serve pears warm. Alone or fill with mascarpone.
Bon apetit!
Pears in wine
ingredients:
- a bottle of dry white wine
- a little sugar
- pinch of cinnamon
- cardamon
- 3 cloves
- a few pears
- lemon juice
Peel the pears and hollow center. Wash them and put into a saucepan and sprinkle heavily with lemon juice.
Pour the wine, add spices, sugar and cook and start to cook. As whole starts to boil, simmer and cook until the pears are soft.
Serve pears warm. Alone or fill with mascarpone.
Bon apetit!
Subskrybuj:
Posty (Atom)