sobota, 20 grudnia 2014

Uszka wigilijne do barszczu



potrzebujemy:

- grzyby
- cebulę
- sól, pieprz

Grzyby namoczyć przez noc.
Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni.
Dodać odcedzone, posiekane grzyby.
Podsmażyć.



ciasto:

- 1 szklanka mąki
- pół szklanki wody
- sól, pieprz
- łyżka oleju


Ze powyższych składników wyrobić ciasto.
Rozwałkować i wycinać kwadraty o boju ok 4 cm.
Nałożyć farsz, złożyć w trójkąty, zlepić i uformować uszka.




piątek, 19 grudnia 2014

Pierogi z grzybami i kapustą

Najbardziej lubię czas przygotowań do Wigilii.
Kiedy z Mamą rozmawiamy o tym co można zrobić, ugotować, upiec.
W tym roku po raz pierwszy zrobiłyśmy wspólnie pierogi.






farsz:

- kapusta kiszona
- grzyby suszone

ciasto:

-  2 szklanki mąki
- jajko
- sól, pieprz
- łyżka oliwy
- ok 3/4 szklanki gorącej wody


Kapustę drobno posiekać.
Grzyby namoczyć w wodzie i zagotować.

Przygotować ciasto.
Do miski wsypać mąkę i przyprawy.
Wbić jajko i całość wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.
Po brzegu miski powoli wlewać gorącą wodę cały czas mieszając.
Potem możemy je wyrabiać rękoma.

Cienko rozwałkować i wycinać szklanką koła.

Nakładać łyżeczkę farszu, zawijać pierogi i formować.

Gotować w osolonej wodzie z łyżką oliwy.
Pierogi będą gotowe po ok 5-7 minutach od ponownego zagotowania wody.


My nasze pierogi zamroziłyśmy.










Pierogi na Wigilię Wigilia 2014

Sałata z bażantem (na słodko)

Myślę, że to całkiem fajnie jest mieć gotującą córkę.
Moja Mama miała dzisiaj wyjście i obiecałam zrobić obiad.
Oto i on:


Szybko Tanio Smacznie - Sałata z bażantem (na słodko)

potrzebujemy:

- opakowanie rukoli
- suszone owocu z sosu - rodzynki, morele (wcześniej gotował się w nim bażant i dzik), ale można też namoczyć je w  wodzie
- mięso, u mnie bażant, ale świetnie sprawdzi się każde
- pomidorki koktajlowe
- 2 małe lub jeden duży ogórek 
- garść suszonej żurawiny
- 2 papryki
- 1 cebula czerwona
- cukier

Żurawinę namoczyć w gorącej wodzie.
Po ok 10 minutach odsączyć.

Cebulę drobno posiekać.
Paprykę obrać i pokroić na kawałki.
Podsmażyć na patelni i gdy będą miękkie dodać cukru i karmelizować.

Odstawić na bok.

Warzywa umyć.
Pomidory pokroić (ja miałam raptem dwa).

Ogórki i marchew obrać - wkroić do sałatki i zetrzeć na tarce.
Wszystko wymieszać.

Sałatę nakładać do miseczek, posypać żurawiną i ułożyć mięso (może być gorące).

Na wierzchu kłaść karmelizowaną paprykę i cebulę.


Szybko Tanio Smacznie - Sałata z bażantem (na słodko)

Szybko Tanio Smacznie - Sałata z bażantem (na słodko)

wtorek, 16 grudnia 2014

Polędwica z dzika gotowana z kapustą kiszoną

W ostatni weekend razem z Tatą pastwiliśmy się w kuchni.
Nad dziczyzną.
Polędwica z dzika, po wyjęciu z piekarnika, okazała się lekko niedopieczona.

W lodówce mieliśmy do wykorzystania kapustę kiszoną.
Zaimprowizowaliśmy.
I to całkiem nieźle!

Mięso okazało się być kruche i soczyste.

*
Ciekawe danie jednogarnkowe, które możemy przygotować na świąteczne spotkanie z rodziną czy znajomymi.



potrzebujemy:

- polędwicę
- kapustę kiszoną
- cebulę


Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę.
Gdy będzie szklista dodać mięso pokrojone w kawałki (plastry), podsmażyć i przyprawić odrobiną pieprzu.
Wrzucić kapustę, dolać pół szklanki wody i gotować do miękkości ok 40 minut.



Cynamonowy placek z jabłkami

Przepyszna świąteczna propozycja.






potrzebujemy:

- 4 jaja
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2/3 szklanki oleju (np. z pestek winogron)
- 10 dkg orzechów włoskich
- 10 dkg rodzynek lub żurawiny
- Ok. 70 dkg jabłek

Jaja z cukrem ubić dobrze mikserem
Ubijając dalej ciasto dodawać stopniowo mąkę  (po ok 1-2 łyżki);
dodać proszek, sodę, cynamon, stopniowo olej.

Do gotowego ciasta wsypać żurawinę i pokrojone orzechy włoskie po czym wymieszać łyżką.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia /ew. posmarować tłuszczem i posypać kaszką manną)
Wlać ciasto.
Obrać jabłka ze skórki, wykroić gniazdka nasienne, pokroić na spore kawałki i ułożyć na cieście (lekko wgnieść).
Piec w temp. 200 stopni ok.40-50 min.






Wigilia 2014 Świąteczne słodkości! Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

piątek, 12 grudnia 2014

Świąteczny koktajl (bez laktozy, bez glutenu)

Szybko Tanio Smacznie - Świąteczny koktajl (bez laktozy, bez glutenu)


potrzebujemy:


- kilka daktyli, wcześniej namoczonych (mp w mleku sosjowym)
- banana
- mleko roślinne
- cynamon/przyprawę korzenną


Banana, daktyle, mleko roślinne i przyprawę korzenną umieścić w blenderze.
Całość zblendować na gładką masę.

Nasz napój możemy też przyżądzić na cieło! 
Wystarczy podgrzać mleko z przyprawami dodać resztę składników i zblendować.

Przelać do szklanek i wypijać, czując zbliżające się świeta!


Szybko Tanio Smacznie - Świąteczny koktajl (bez laktozy, bez glutenu)

Rozgrzej się na jesień

środa, 10 grudnia 2014

Puding piernikowy z kaszy jaglanej (bez glutenu, bez laktozy)

Szybko Tanio Smacznie - Puding piernikowy z kaszy gryczanej (bez glutenu, bez laktozy)

potrzebujemy:

- 100 g kaszy jaglanej
- przyprawa piernikowa

- likier pomarańczowy w wersji dla dorosłych
- skórka pomarańczowa
- orzechy laskowe
- skórka pomarańczowa
- kakao
- cukier (ok 3-4 łyżki)


Kaszę ugotować do miękkości - można ostudzić.

W oddzielnej misce wymieszać: kakao, przyprawę piernikową, cukier.
Dodać kaszę, likier (lub np sok w wersji dla dzieci) i całość zmiksować.
Dosypać skórkę pomarańczową, orzechy laskowe, rodzynki i żurawinę.

Całość wymieszać.

Można podawać na ciepło lub na zimno.


Szybko Tanio Smacznie - Puding piernikowy z kaszy gryczanej (bez glutenu, bez laktozy)


Świąteczne słodkości! Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Lekkie niskokaloryczne Święta oraz Sylwester Piernik wegański Piernik świąteczny, piernik staropolski na święta

poniedziałek, 8 grudnia 2014

Brownie z burakami

Mały świąteczny wybieg.
Chociaż po ostatnich wybrykach, mówiła, że brownie już w tym roku nie upiecze, to jednak nie dotrzymała słowa.
Kobieta zmienną jest!

Wersji buraczanej się tyle na oglądała, że postanowiła upiec.



Szybko Tanio Smacznie - Brownie z burakami


potrzebujemy:


- 2 tabliczki czekolady

- 4 buraki, upieczone do miękkości w piekarniku
- 100g mąki
- 150 - 200g cukru 
- kostkę masła
- 2 kopiaste łyżki kakao
- opakowanie proszku do pieczenia
- 3 jajka


Buraki upiec w piekarniku.

Ostudzić i obrać ze skórki.
Zblendować.

Masło, czekoladę, cukier i kakao stopić w kąpieli wodnej.

Ostudzić.
Dodać buraki a potem po kolei wbijać jajka
W osobnej misce przesiać mąkę i proszek do pieczenia.
Masę czekoladowo-buraczaną (chłodną) wymieszać z mąką.
Piec w 160 stopniach ok 40 minut.

* Małż twierdził, że czuje buraki, ale nikt poza nim ich nie wyczuł :)
Wszyscy dali się nabrać, że jest to klasyczne brownie!



Szybko Tanio Smacznie - Brownie z burakami

Szybko Tanio Smacznie - Brownie z burakami

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Świąteczne słodkości!

Rømø - namiastka Skandynawii i przepis na najlepszy sos pomidorowy (wegański)!



*
Kocham Finladię, język fiński, filmy braci Kaurismaki i chyba wszelką muzykę rodem z tego kraju i swoją "fińską" miłość przeniosłam tez na inne skandynawskie kraje.
Weekend spędzony na tej, prawie bezludnej, duńskiej wyspie utwierdził mnie, że Skandynawia nie jest dla mnie.

Dlaczego?

Bo to odludzie.
W ciągu dwu i pół dziennego pobytu na Rømø spotkaliśmy może kilka żywych duszyczek nie wliczając naszej 16-sto osobowej grupy turystów - kilka na plaży i kilka w sklepie. 
Szału nie ma.
Depresyjnie działał na mnie widok pustych ulic.
Wszech ogarniająca pustka, zimno kłuło w oczy.
Wyspa często jest spowita w gęstej mgle lub niskich chumrach, z których sączy się jednostajnie deszcz.
Trzeba być nie lada odludkiem albo mieć jakieś uwarunkowania by w takiej okolicy mieszkać i jeszcze nie zwariować.
Może dla tego Skandynawowie piszą takie dobre kryminały? 

Owszem układ idealny jak jedziemy odpocząć, ale na dłużej tam zamieszkać?!

*
Szeroka i bardzo długa plaża jest wprost stworzone do spacerów. 
Wszędzie znajdziemy ścieżki rowerowe także nudzić się nie można. 
No może poza sezonem.
Zresztą ruch na drodze, która przecina wyspę, jest znikomy.

*
Mimo to Rømø  jest cudowna. 
Ta cała pustka pozwala nam się we współczesnym świecie odnaleźć.
Polecam wszystkim - wynajęcie domku z sauną, wyciszenia się, uspokojenia myśli, spędzenia czasu na łonie natury. 


Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii

Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii
(Droga prowadzi wprost na plażę)

Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii

Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii

Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii

Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii



Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii

Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii

Szybko Tanio Smacznie - Rømø - namiastka Skandynawii

(Droga powrotna - wjeżdżamy na ląd! My tutaj jeszcze wrócimy...)




SOS POMIDOROWY

Muszę was rozczarować - nie jest to skandynawski przepis.
Będą na wyspie całe jedzenie przywieźliśmy z Niemiec.
Moim zdaniem najlepszy był sos pomidorowy, który ugotował gospodarz imprezy.





potrzebujemy:

- 3 puszki pomidorów albo pasaty pomidorowej
- tubkę koncentratu
- 3 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- czarne lub zielone oliwki (najlepiej kupić pokrojone w słoiku, takie potrzebujemy)
- sól, pieprz 

Cebule i czosnek pokroić.
Podmażyć na rozgrzanej patelni.

Dodać pomidory i chwilę podgotować.
Całość zblendować.
Na sitko wysypać kapary i oliwki.
Solidnie przepłukać wodą i dobrze odcedzić.
Wymieszać razem z sosem.
Ewentualnie doprawić do smaku.




Wegetariański obiad IV