Indyk pieczony z bananami

To ulubione danie mojego Męża. Myślę, ze Minionkom też by smakowało ;)

Do przygotowania potrawy (2 -3 porcji) potrzebujemy:

- pierś z indyka lub kurczaka
- 3 słodkie śmietany, każda po 200 ml
- 25 dag startego żółtego sera
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżki curry
- 3 łyżki płatków migdałowych
- banany w ilości pozwalającej przykryć mięso
- sól, pieprz do smaku

Sos:
Do miski wlać śmietanę, dodać ser, ketchup i przyprawy. Mięso pokroić w wąskie, podłużne plastry - przyprawić i lekko podsmażyć z obu stron. Usmażone kawałki układać obok siebie w naczyniu żaroodpornym, układać połówki bananów. Zalać przygotowanym wcześniej sosem. Piec ok 30-40 minut w 180-200 stopni. Posypać płatkami migdałów.

Boeuf bourguignon

Klasyka kuchnii francuskiej

Boeuf bourguignon

potrzebujemy:

- ok. 700 g wołowiny (chudej, bez tłuszczu)

- 300 g boczku

- 500g pieczarek

- kawałek obranego selera

- 2 marchewki 

- butelka wina (użyłam gruzińskiego Saperavi)

- sól, pieprz

- ewentualnie tłuszcz do smażenia

- ok. 500ml bulionu wołowego (może być też warzywny)

Wołowinę i seler pokroić w dość grubą kostkę.

Boczek pokroić w drobne słupki.

Pieczarki i marchewkę obrać i pokroić na kawałki (pieczarki na ćwiartki, marchewki w talarki)

Na rozgrzanej patelni podsmażyć boczek i gdy wytopi się wrzucić do szybkowaru.

Na tym samym tłuszczu smażymy po kolei wołowinę i warzywa.

Wszystkie składniki dodajemy do szybkowaru.

Wlewamy wino i bulion.

Dodajemy szczyptę soli i pieprz.

Garnek zakręcamy i gotujemy na średnim ogniu ok. 1h.

Podajemy z domowymi kluseczkami.

French classic!

Boeuf bourguignon

ingredients: 

- Approx. 700 g beef without fat 

- 300 g of bacon 

- 500g mushrooms 

- A piece of peeled celery 

- 2 carrots 

- A bottle of wine (I used the Georgian Saperavi) 

- Salt and pepper 

- Optionally fat for frying 

- Approx. 500ml beef stock (can also be a vegetable) 

Cut beef and celery into thick cubes and bacon into small strips. 

Peel mushrooms and carrots and cut into chunks (for example: mushrooms into quarters, carrot into slices) 

On the hot pan fry the bacon and when the fat is melted, cast into the pressure cooker. 

At the same fat fry beef and vegetables. 

Add all the ingredients  to the pressure cooker. 

Pour wine and broth. 

Add a pinch of salt and pepper. 

Close the pot and cook over medium heat for approx. 1h. 

Serve with homemade spaetzle.

2014 The best of: lipiec

 Bezglutenowy chlebek bananowy /// Gluten-free banana bread

Duńskie tosty z serem i szynką /// Danish toast with cheese and ham

Bezglutenowe mufinki czekoladowe /// Gluten-free chocolate muffins

Jogurtowe ciasto kukurydziane /// Yogurt corn cake

Ciasteczka marcepanowe /// Marzipan cookies

Wegański zielony chłodnik /// Vegan-green chilled soup

Woda detox /// Detox water

Ciasto czekoladowe z wiśniami (bezglutenowe)

Przepis dostałam od Elke. 

Elke ma nietolerancję laktozy i glutenu.

Mimo wszystko jej wypieki są na prawdę przepyszne.

Tak samo jest z tym ciastem - połączenie czekolady i wiśni jest idealne.

Ciasto czekoladowe z wiśniami (bezglutenowe)

potrzebujemy:

- 3 jajka

- 100 g  cukru

- 150 g zmielonych orzechów
- 150g czekolady

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę.
Dodać orzechy i czekoladę.
Wymieszać do połączenia składników.

Całość dodać do formy.

Piec 30 minut w 160 stopniach.

Ciasto ostudzić.
Na wierzchu ułożyć wiśnie.
1/4  litra soku wymieszać ze skrobią kukurydzianą lub kisielem.
Polać wierzch ciasta.

Salsa słonecznikowa

 

Do przygotowania salsy potrzebujemy:

- garść nasion słonecznika
- odrobinę sosu sojowego
- sok z 1/2 limonki
- 1 papryczkę chilli

Słonecznika uprażyć na patelni. W miseczce połączyć sos sojowy i sok z limonki. Dodać drobno posiekane chilli. Na koniec wrzucić uprażone nasiona słonecznika. Całość wymieszać i odstawić minimum na godzinę. Podawać z rybą.

Pieczony łosoś ze słonecznikową salsą

Do przygotowania potrzebujemy:

- kawałek łososia
- koperek
- salsę słonecznikową

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Położyć rybę (u mnie było to ok 1 kg). Piec w temperaturze 150 (lub 100) stopni ponad godzinę. Całość polać salsą.

Muffinkowiec (bez glutenu, bez laktozy)

  

Przepis od Marysi.

Ciasto upiekła na mój wieczór panieński, który był już ho ho czasu temu.
Rodzinka Marii uwielbia właśnie to ciasto.
Spróbujcie a będziecie wiedzieć dlaczego!

Muffinkowiec

(bezglutenowy, na mące kukurydzianej)

potrzebujemy:

składniki mokre

- 1 jajko
- 3 łyżki stopionego masła lub oleju
- 1/2 szklanki mleka (u mnie sojowe), opcjonalnie jogurtu, kefiru lub śmietany, nie wody

składniki suche

- 1 szklankę mąki
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 szklanki cukru
- opcjonalnie kakao, czekolada, owoce itp

Składniki suche i mokre wymieszać osobno.
Potem połączyć suche i mokre składniki i wymieszać.
Całość wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (można też piec jako muffinki w osobnych foremkach). 

Piec 20-45 min (w zależności od wielkości foremek) w 200 stopniach.  

ps. jako, że moi domownicy uwielbiają czekoladę, postanowiłam dodać kakao!

Jogurtowy chłodnik z grilowanej cukinii i awokado

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

- grillowane cukinie (uzyłam resztek z grillowania, żółtej i zielonej)
- 1 duży kubek jogurtu naturalnego
- czosnek
- sól, pieprz
- 1 awokado

Cukinie grillować (można na patelni lub w piekarniku). Awokado i czosnek obrać. Wszystkie składniki zblendować na jednolitą masę. Doprawić do smaku i schłodzić przez noc w lodówce.