poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Boeuf bourguignon

Klasyka kuchnii francuskiej



Boeuf bourguignon


potrzebujemy:

- ok. 700 g wołowiny (chudej, bez tłuszczu)
- 300 g boczku
- 500g pieczarek
- kawałek obranego selera
- 2 marchewki 
- butelka wina (użyłam gruzińskiego Saperavi)
- sól, pieprz
- ewentualnie tłuszcz do smażenia
- ok. 500ml bulionu wołowego (może być też warzywny)


Wołowinę i seler pokroić w dość grubą kostkę.
Boczek pokroić w drobne słupki.
Pieczarki i marchewkę obrać i pokroić na kawałki (pieczarki na ćwiartki, marchewki w talarki)
Na rozgrzanej patelni podsmażyć boczek i gdy wytopi się wrzucić do szybkowaru.
Na tym samym tłuszczu smażymy po kolei wołowinę i warzywa.
Wszystkie składniki dodajemy do szybkowaru.
Wlewamy wino i bulion.
Dodajemy szczyptę soli i pieprz.


Garnek zakręcamy i gotujemy na średnim ogniu ok. 1h.
Podajemy z domowymi kluseczkami.







French classic!
Boeuf bourguignon


ingredients: 

- Approx. 700 g beef without fat 
- 300 g of bacon 
- 500g mushrooms 
- A piece of peeled celery 
- 2 carrots 
- A bottle of wine (I used the Georgian Saperavi) 
- Salt and pepper 
- Optionally fat for frying 
- Approx. 500ml beef stock (can also be a vegetable) 


Cut beef and celery into thick cubes and bacon into small strips. 
Peel mushrooms and carrots and cut into chunks (for example: mushrooms into quarters, carrot into slices) 
On the hot pan fry the bacon and when the fat is melted, cast into the pressure cooker. 
At the same fat fry beef and vegetables. 
Add all the ingredients  to the pressure cooker. 
Pour wine and broth. 
Add a pinch of salt and pepper. 
Close the pot and cook over medium heat for approx. 1h. 
Serve with homemade spaetzle.

Lato 2014 w kuchni z Julią Child

2 komentarze:

  1. Byloby nam milo, gdybys zechcial go wpisac na Ptitchef.com, zeby mozna go bylo zaindeksowac.

    Ptitchef jest katalogiem, który pozycjonuje najlepsze kucharskie strony internetowe w sieci. Setki blogów juz sa na nim juz zapisane i korzystaja ze strony Ptitchef, zeby przedstawic swoje wlasne strony internetowe.

    Zeby zapisac sie na Ptitchef, wejdz na
    http://www.petitchef.pl/index.php?obj=myaccount_site&action=form

    lub na http://www.petitchef.pl i kliknij na « Dodaj swój blog-strone » w górnym pasku.

    Pozdrawiam

    Camelia
    Petitchef.pl

    OdpowiedzUsuń