Bezglutenowy budyń jaglany o smaku gruszkowym

Kto z nas nie lubi budyniu?! Co powiecie na bezglutenową wersję przysmaku, którą możecie zrobić sami w domu? Budyń, który chcę wam zaproponować nie zawiera laktozy. Do jego jego wykonania nie potrzeba też jajek. Za to przygotujcie sobie pyszne gruszki.

Do przyrządzenia porcji dla 4 osób potrzebujemy:

- kubek kaszy jaglanej
- 3 gruszki (lub inne ulubione owoce)
- opakowanie cukru waniliowego


Sposób przyrządzania. Kaszę jaglaną opłukać na sitku. Przenieść do garnka i zagotować w podwójnej ilości wody (2:1 wody do kaszy). W osobnym garnku zagotować ok 1/2 kubka wody. Gruszki obrać, wyciąć gniazdka nasienne i pokroić na cząstki. Następnie wrzucić do gotującej się wody, zmniejszyć ogień i gotować aż osiągną miękkość. Gdy kasza będzie bliska ugotowania, dodać do niej ugotowane gruszki wraz z sokiem oraz cukier waniliowy. Całość wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę. Po ugotowaniu całość należy zblendować na gładką masę, która jeszcze w gorącej postaci powinna trafić do miseczek. Na sam koniec można posypać otrzymany budyń płatkami migdałów i rodzynkami.

Wielkanoc 2015. Wytrawnie

Na wielkanocne śniadanie, obiad czy kolację.
Na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.

 Jajka na groszku

Jogurt, curry i żurawina.
Ekspresowy sos (bez laktozy, bez glutenu)

Mandarynkowy sos do mięs na zimno (pikantny)

Szybka sałatka buraczana

Wielkanocne rolady drobiowe z chrzanem i żurawiną

  

   

Wielkanocna sałatka z kukurydzy i jajka

Sałatka z selera

Domowy sos tatarski na Wielkanoc

Wiejska kiełbasa gotowana w piwie

Pasta z twarożku i czosnku niedźwiedziego

Pasta z twarożku i czosnku niedźwiedziego

Pastę możemy użyc na chleb, do faszerowania jajek.

Świetnie smakuje też do mięs w formie gęstego sosu.

potrzebujemy:

- czosnek niedźwiedzi (np opakowanie z lidla)

- opakowanie twarożku

- sól, pieprz

- opcjonalnie majonez (u nmnie jedna łyżeczka)

Liście czosnku opłukać, odciąć końcówki.
Posiekać i zblendować razem z serkiem.
Doprawić do smaku.
Całość najlepsza jest następnego dnia, chociaż powinna ok 2h przegryźć się w lodówce.

Zapiekanka z ziemniaków i mięsa mielonego

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

- 5-6 ziemniaków
- 1 polędwiczkę wieprzową (możecie oczywiście zastąpić kurczakiem czy np ulubioną kiełbaską)
- 1 cebula
- słoik groszku
- słoik czerwonej fasoli
- puszkę kukurydzy
- koncentrat pomidorowy
- przyprawy: sól, pieprz, tymianek, cząber, ostra papryka

opcjonalnie: ser do zapieczenia (na wierzch)

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry. Podgotować w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić.
Z mięsa, warzyw i koncentratu pomidorowego przygotować sos. Polędwicę umyć i zmiksować za pomocą blendera. Razem z posiekaną cebulą podsmażyć na rozgrzanej patelni (najlepiej bez tłuszczu). Przyprawić cząbrem, tymiankiem oraz papryką. Dodać warzywa, koncentrat i resztę przypraw.

Naczynie żaroodporne przesmarować olejem.
Na spodzie wyłożyć ziemniaki. Następnie umieścić warstwę mięsa z sosem i na wierzchu ułożyć ponownie kartofle. Na końcu posypać żółtym serem lub użyć sera w plastrach.
Zapiekać w 180 stopniach aż ser się rozpuści i będzie lekko przypieczony.

Wielkanoc 2015. Słodko

Wielkanoc kojarzy nam się z wypiekami.
Mam nadzieję, że znajdziecie tutaj coś interesującego dla siebie czy Waszych bliskich!
Zapraszam!

Babka wielkanocna z jagodami. Bez glutenu, jajek, mleka i laktozy

Wielkanocne ciasto czekoladowe z jabłkami (bez glutenu, bez masła, bez laktozy). Babka

Babka migdałowo - limonkowa (bez glutenu, bez mleka)

  Ciasto jabłkowo - marcepanowe z migdałami i sosem marcepanowym (bez glutenu, bez mleka)

Kruszon z jabłkami

Tort obłędnie czekoladowy

Ciasto pomarańczowo - migdałowe bez jajek

Cynamonowy placek z jabłkami

Przepyszne obiadowe klopsiki z czerwonej fasoli, quinoa i marchewki

Do przygotowania klopsików potrzebujemy: 

- 250 g ugotowanej czerwonej fasoli
- filiżankę quinoa (po ugotowaniu powinniśmy otrzymać ok 2-3 filiżanki)
- 2 starte marchewki 
- 1 jajko
- cząber, tymianek, sól i pieprz do smaku


Fasolę zblendować, ale nie trzeba na zupełnie gładką masę. Dodać ugotowaną komosę, zetrzeć marchewki, Wbić jajko, dodać przyprawy i całość wymieszać. Formować jednakowej wielkości kuleczki. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Podawać gorące.

Domowy sos tatarski na Wielkanoc

Z czym kojarzy Wam się Wielkanoc?

Posiadacie takie jednoznaczne skojarzenia z okresu dziecięcego czy już jako dorsli ludzie mający własne rodziny? Moje rodzinne święta były zawsze takie spokojne. Z najbliższą rodziną, spotkania z przyjaciółmi.

Na stole też bez jakiegoś szału. Tak klasycznie jajeczko, kiełbaska, szyneczka. Jeżeli chodzi o wypieki to też cudów nie było - babka, sernik, ale małe, bo ile można zjeść.

Zadałam to samo pytanie Małżowi - oczywiście pod kątem jedzenia, jakżeby inaczej.

Sos tatarski. Jest sos, są święta. Całam reszta może nie istnieć. Dzisiaj zapraszam Was na domowy sos tatarski. Podejrzewam, że przepis pochodzi jeszcze od Babci mojego męża, a może jest jeszcze starszy.

Do przygotowania sosu potrzebujemy:


- grzybki z octu (najlepsze są domowe, ale świetnie sprzwdzą się też pieczarki z puszki)
- 3 jajka
- ogórki kiszone
- majonez i/lub jogurt
- sól i pieprz


Grzyby i ogórki odsączyć z zalewy, opłukać i osuszyć.
Drobno pokroić.
Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na tarce.
Dodać majonez (lub jogurt i majonez) i doprawić do smaku.
Najlepiej na kilka godzin schować w lodówce żeby smaki się przegryzły.

Babka wielkanocna z jagodami. Bez glutenu, jajek, mleka i laktozy.

Babka na Wielkanoc musi być. Może skusicie się na moją bezglutenową babkę bez mleka, laktozy i jajek. Ciasto jest niesamowicie smaczne i puszyste.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

- 250 ml mleka roślinnego
- 50 g oleju roślinnego
- 100g mąki gryczanej
- 200g mąki z migdałów
- proszek do pieczenia
- 1 banan 
- sok z cytryny
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy

Opcjonalnie: jagody lub inne owoce

Mleko z olejem i cukrem zagotować po czym ostudzić. Obydwie mąki przesiać, dodać proszek, cynamon i płynne składniki. Banana rozdusić widelcem, skropić cytryną i wymieszać z resztą ciasta. Na sam koniec dodać jagody.
Wymieszać i przelać ciasto do blachy wyłożonej papierem. Piec w 160 stopniach ok 40-45 minut.