Zupa dyniowo-paprykowa

potrzebujemy:

- 3 czerwone papryki
- 2 puszki pomidorów (małe)
- 1 dynia hokkaido
- kuskus/kasza jaglana
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- ostra papryka, chilli


Z papryk usunąć gniazda nasienne, umyć i drobno pokroić.
Cebulę posiekać.
Podmażyć na odrobinie tłuszczu paprykę razem z cebulą.

Dynię przekroić na pół i upiec w piekarniku do miekkości.
Wydrążyć środek.
Przełożyć do garnka, dodać parykę, pomidory i wodę.
Podgrzewać.
Zmiksować na jednolitą masę.
Dodać czosnek, kaszę lub kuskus i gotować gdy będą miękkie.
Ponownie zmiksować.
Doprawić do smaku.

Podawać gorące, posypane pietruszką.