Quiche lorraine

Klasyka kuchni francuskiej. 

 

Do przygotowania potrzebujemy: 

ciasto:

- 175g mąki pszennej 
- 100 g masła, pokrojonego w kawałki 
- 1 żółtko 

farsz:

- 200g wędzonego boczku 
- 50g sera Gruyere lub innego
- 200ml creme fraiche
- 3 jajka, dobrze ubite 
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Przygotować ciasto - zagnieść z podanych składników. Należy pamietać o tym iż kruche ciasto musi na ok 30 minut znaleźć się w lodówce i 30 minut przed pieczeniem należy je z lodówki wyjąć.

Podczas chłodzenia ciasta można przygotowac farsz.
Boczek pokroić i podsmażyć. Do miski wbić jajka, rozbić trzepaczką i dodać creme fraiche.
Dodać wcześniej podsmażony boczek, wymieszać  i doprawić do smaku - zazwyczaj boczek jest dość słony, więc dobrze dodać pieprzu i gałki muszkatołowej.
Po 30 minutach wyjąć ciasto i umieścić pomiędzy dwoma kawakami papieru do pieczenia.
Rozwałkować ciasto na cienki, okrągły kawałek i wyłożyć nim blachę do pieczenia.
Podpiec spód przez 1- minut w piekarniku. Wylać płynny farsz na wierzch i piec ok 30 minut. 
Piec ok 30 minut w 190 stopniach.

Orzeźwiająca sałatka z arbuza

Ludzkość odkryła przepis na sałatkę doskonałą! 

Bo jak inaczej określić satałkę, która jest witaminową bombą dla zdrowia, ma orzeźwiający smak, tak pożadany w ciepłe dni (w trakcie degustacji padło określenie "daje poczucie przyjemnego chłodku"), wpasuje się w menu śniadaniowe, lunchowe, obiadowe i... tak! do kolacji też pasuje. Sprawdza się też w aktywnym stylu życia - można zabrać ją ze sobą w podróż samochodem, a ona nie zmienia swojego smaku, konsystencji, koloru... 

Przed Państwem przepis na sałatkowego Świętego Graala!

Do przygotowania 4 porcji sałatki potrzebujemy:

- 1/2 arbuza pokrojonego w kostkę
- kawałek imbiru
- sok i skórkę z cytryny
- listki mięty
- białe balsamico (crema)

Proces przygotowania zaczynamy od umycia i pokrojenia arbuza w kostkę. Owoc przenosimy do miski i dodajemy teraz starty imbir, skórkę i sok z cytryny, posiekaną miętę. Całość polewamy odrobiną białego octu balsamicznego.
Odstawiamy na około 2 godziny do lodówki.

Życzę Wam przyjemnej ochłody!

Jajko sadzone z sałatką z kaszy gryczanej (bez glutenu)

Po krótkim urlopie trudno wrócić do kuchennej rzeczywistości.

Zaczynamy od prostego obiadu...

Jajko sadzone z sałatką z kaszy gryczanej

potrzebujemy:

- jedno jajko na osobę (lub więcej)
- sól, pieprz
- rzodkiewki
- 3 marchewki
- 2 pomidory
- posiekana pietruszka
- ogórki kiszone
- torebka kaszy gryczanej
- oliwa z oliwek/majonez+jogurt+keczup


Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie zgodnie z opisem na opakowaniu.
Ostudzić.
Warzywa umyć.
Marchew utrzeć na tarce.
Pomidory i ogórki kiszone pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać, skropić olejem i przyprawic do smaku.
Zamiast oleju można użyć majonez, jogurt i odrobine keczupu.

Jajka smażymy.

Rabarbar pod kruszonką

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

- 3 łodygi rabarbaru
- 2 małe jabłka
- odrobinę mąki
- 1/5 szklanki cukru
- garść płatków owsianych
- odrobinę masła
- odrobinę wina

Przygotować kruszonkę: w misce wymieszać odrobinę masła, pokrojonego w drobną kostkę, cukru, maki i płatków owsianych. 
Całość zagnieść rękoma, aż utworzy się kruszonka. 

Rabarbar i jabłka umyć, obrać i pokroic na kawałki. W garnku rozgrzać masło i wrzucić rabarbar i dusić do miękkości. Dodac cukier i gotować do rozpuszczenia. Dodać wino i gotowac kolejne 5-10 minut. Wino można zastąpić sokiem owocowym - jabłkowym czy wiśniowym jeżeli przygotowujemy deser dla dzieci. Na dno kokilek kładziemy po dwie łyżki ugotowanego rabarbaru. Potem jabłka i na wierzch kruszonkę.

Życzę Wam smacznego!

Grzanka z awokado

Grzanka z awokado

przepis Gordona Ramsay'a

potrzebujemy:

- 1 awokado
- chleb
- cytrynę
- sezam
- sól, pieprz
- papryczkę chilli
- oliwę z oliwek


Chleb cienko pokroić.
Skropić oliwą.
Rozgrzac patelnię, najlepiej grillową.
Grilować chleb aż bedzie przypieczony, złotawego koloru.

Z awokado usunąć pestkę i obficie skropić sokiem z cytryny.
Obrać i pokroić na cwiartki, każda cwiartę na trzy kawałki.
Na ugrillowany chleb kłaść kawałki awokado.

Pryzgotować dressing.
W misce wymieszac sezam, sok z cytryny, sól, pieprz i pokrojoną papryczkę chilli.
Polać kanapkę dressingiem.

Kolonialna zupa z kurczaka

Przepis podesłałam od mojej cioci. Obydwie uwielbiamy curry za jego pikantny smak i aromat. Ta zupa też jest lekko pikantna, aromatyczna. Polecam wypróbować!

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

- 1/2 szklanki posiekanej cebuli 

- 2 łodygi selera naciowego, posiekane 

- 1 marchewka, pokrojona w kostkę 

- 1/4 kostki masła 

- 1 1/2 łyżki mąki 

- 1 1/2 łyżeczki curry w proszku 

- 4 szklanki bulionu z kurczaka 

- 1/2 jabłka, rdzeniem i posiekane 

- 1/4 szklanki białego ryżu 

- 1 pierś z kurczaka bez kości pokrojona w kostkę 

- sól, pieprz

- 1 szczypta suszonego tymianku 

- śmietana kremówka/jogurt

Cebulę, seler, jabłko i marchew podsmażyć. Dodać  mięso, przyprawy i bulion.
Gotować ok 20 minut. Dodać ryż i gotować do miękkości. Można podać z kleksem śmietany i posiekaną pietruszką.  

Ciasto jogurtowe z jabłkami

Wspaniałe delikatne i puszyste ciasto.

Wszystko odmierzmy kubkiem po jogurcie.

Do przygotowania spodu potrzebujemy:

- 1 kubek jogurtu naturalnego
- 2 kubki po jogurcie mąki
- 3 roztrzepane widelcem jajka
- 2 łyzeczki proszku
- 1/3 kubka po jogurcie oleju

Wszystkie składniki wymieszać w misce, całość przenieść do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.Na wierzchu ułożyć cząstki jabłek.

Na posypkę potrzebujemy:

- 1 łyżka masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki krupczatki

Całość wyrobić łapkami w misce. Piec 45 min w temp. 180 stopniach

Tarta ze szparagami

Polecam przeczytać sobie trochę o szparagu lekarskim, czyli tym, którego tak chetnie zjadamy!

Tarta ze szparagami

potrzebujemy:

- opakowanie ciasta francuskiego

- 500 g szparagów

- 2 jajka

- chudy biały twaróg

- 2 łyżki jogurt greckiego chudego

- sól, pieprz

- zioła

Ciasto francuskie wykładamy wcześniej z lodówki bądź z zamrażarki.
Zostawiamy na dłuższy czas w temperaturze pokojowej - wyjęte bezpośrednio z lodówki jest mało plastyczne i kruszy się.

Ciastem wykładamy formę, spód nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200 stopniach aż będzie złoto-brązowe.

W tym czasie przygotowujemy farsz.

Szparagomobcinamy końcówki.
Białe szparagi obieramy, zielone nie.
Kroimy na mniejsze części i wrzucamy do gotującej się wody (dzięki temu szybciej się ugotują).
Gdy będą miękkie odcedzamy i studzimy.

Do miski wrzucamy twaróg, rozduszamy widelcem i dodajemy jogurt oraz przyprawy.
Wbijamy dwa jajka i całość mieszamy.

Na upieczony spód kładziemy farsz serowy i układamy kawałki szparagów.
Można też dodać pomidorki koktajlowe i inne warzywa.

Kremowe lody rabarbarowe

Do przygotowania lodów potrzebujemy: 

- 300g rabarbaru 

- ok 1 filiżanki cukru

- 600ml śmietany kremówki 

- odrobinę masła

- pół szklanki czerwonego wina

Obrany i pokrojony w plastry rabarbar smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną masła.
Po ok 10 minutach dodajemy cukier, nie przestając gotować  po kolejnyc 10 minutach dodajemy wino. Całość zostawiamy na małym ogniu aż znacznie zmniejszy swoją objęstość i studzimy.
Śmietanę ubijamy i mieszamy z masą rabarbarową. Przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki. Mieszamy co 30-60 minut mrożąc kilka godzin.