Schab pieczony w soli

Przepis dostałam od Pauliny, chociaż moja mama robiła karkówkę w soli.
Całość jest bajecznie prosta i smaczna.
Jako obiad czy jako wędlina.

Schab pieczony w soli

potrzebujemy:

- kawałek schabu

- sól

- naczynie żaroodporne

Schab umyć, osuszyć i wyciąć wszystkie błonki. 

Mięso zważyć.

Do naczynia żaroodpornego wsypać tyle soli ile waży mięso. 

Mój schab ważył ok kilograma więc użyłam 1kg soli.

Piec w 160 stopniach tyle czasu ile waży mięso.

1kg wagi to 1h pieczenia.

Życzę Wam smacznego!

Bon appetit!

Polędwiczki pieczone w śmietanie /// Sirloin baked in heavy cream

Luty minął mi na praktykach.
Udało mi się zdobyć kilka ciekawych i smacznych przepisów.
Oto jeden z nich.

Polędwiczki pieczone w śmietanie

składniki:

- 1 polędwiczka wieprzowa
- śmietana kremówka
- bulion warzywny
- sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia

Na patelni rozgrzać tłuszcz
Polędwicę pociąć na plastry.
Z obu stron posolic i popieprzyć.
Mięso podsmażyć na gorącej patelni z obu stron na złocity kolor.
Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem.
Śmietanę lekko ubić (powinna być speniona, na pół sztywna) i położyć na wierzchu.
Przykryć i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Życzę Wam smacznego!

Sirloin baked in heavy cream

ingredients:

- 1 pork tenderloin
- heavy cream
- vegetable broth
- salt, pepper
- fat for frying

In a skillet heat the fat.

Sirloin cut into slices.
On both sides of salt and pepper.
Fry meat  in a hot pan on both sides golden color.

Transfer into a casserole dish, pour in the broth.
Lightly whip the cream (it should satisfy this requirement, half stiff) and put on top.
Cover and place in oven preheated to 180 degrees.
Bake for about 40 minutes.

Serve with potatoes and salad.

Polędwica w zalewie pomidorowej /// Sirloin in a tomato marinade

Przepis dostałam od moich kuzynek: Agnieszki i Moniki.
Tak właśnie kończą się moje wizyty u rodziny - na wyciąganiu przepisów ;)

Polędwica w zalewie pomidorowej

potrzebujemy:

- 3 lub 4 cebule pokrojone w drobną kostkę
- ok 6 ogórków konserwowych również drobno pokrojonych
wymieszać razem

- 1kg ryby lub mięsa, ja użyłam trzy polędwice wieprzowe ugotowane w osolonej wodzie w szybkowarze.

na sos

- 3.5 szklanki wody
- 12 łyżek octu
- 1 szklankę oleju
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżeczki soli
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 słoiczek pikantnego keczupu
- 1 słoiczek przecieru pomidorowego

Wszystkie składniki umieścić w sporym garnku i zagotować. Marynatą zalać mięso, dodać ogórki i cebulę. Wszystko wymieszać, ostudzić i marynować ok 2 dni w lodówce lub chłodnym miejscu.
Życzę Wam smacznego!

ps. Zamiast mięsa można dodać rybę. A z mięsem też można pokombinować  np kurczak.

Sirloin in a tomato marinade

Ingredients:

- 3-4 onions finelychopped

- 6 pickles finely chopped

mix together

for the sauce

- 3.5 cups of water

- 12 tablespoons of vinegar

- 1 cup of oil

- 6 tablespoons sugar

- 2 teaspoons of salt

- 10 grains of allspice

- 1 jar of spicy ketchup

- 1 jar of tomato puree

Place all ingredients in a big pot and bring to a boil. Pour the marinade over the meat, add the cucumbers and onions. Mix, cool and marinate about 2 days in the refrigerator or a cool place.

Bon apetit!

ps. Instead of meat, you can add fish. And when come to meat you can use chicken, pork...

Pomidorowy burger

Czy myśleliście kiedyś na alternatywną wersją burgera? Czym możnaby zastąpił bułkę, zeby był on bardziej zdrowy? Ja też! I oto efekt zarwanych nocy ;)

Do przygotowania pomidorowego burgera potrzebujemy: 

- 1 pomidora (muszą być bardzo mięsiste)
- mięso mielone (ja zmieliłam sobie świeżej wołowiny)

- 1 liść sałaty

- sól, pieprz, zioła świeże do smaku

- opcjonalnie: tłuszcz do smażenia, majonez, ketchup, serk, cebulę

Pomidora przekroić na pół, zawinąć w folię alu wsadzić do piekarnika i zapiekać do miękkości (jakieś 30 minut w 180 stopniach). Mięso zmielić (chyba że używacie "gotowego" mielonego mięsa), przyprawić i dodałać żółtko. Uformować małe kotleciki i usmazyłam na patelni grillowej (bez dodatku tłuszczu). Na samym końcu układamy spód pomidora, na nim np lisć sałaty, potem mięso i wierzch pomidora. Jeżeli macie ochotę możecie oczywiście dorzucić ser żółty, majonez i inne dodatki - puśccie wodze fantazji.

A jak wyglądał by Wasz pomidorowy burger?