Domowe pesto z rukoli

Zabieram Was ze soba w podróż do Italii. Chociaż pogoda nie funduje nam włoskich temperatur (moze to i dobrze, bo znajoma Włoszka mówiła, że na Sycylii są już ponad 30-stotopniowe upały), to mam nadzieję, że namiastką będzie domowe pesto. Możecie go użyć klasycznie do makaronu, ale sprawdzi się w mniej znanych kombinacjach - do sałatek, kanapek czy mięs.

Do przygotowania pesto potrzebujemy:

- garść świeżej rukoli

- kawałek parmezanu

- odrobina płatków migdałów

- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku

Umytą rukolę (najlepiej pokrojoną, bo usprawni to cały proces), płatki migdałowe i przyprawy umieśccie w blenderze. Miksujcie aż całość bedzie rozdrobniona. Parmezan pokrójcie w mniejsze plastry i razem z odrobiną oliwy dodajcie go do otrzymanej zielonej pasty. Całość raz jeszcze utrzyjcie do otrzymania w miarę jednolitej konsystencji - możliwe, że będziecie musieli dodać więcej oliwy.

I nie oszukujmy się, takiej gładkiej konsystencji jak w pesto ze słoika raczej nie otrzymamy, ale domowy wyrób ma swoje dobre strony.

Makaron z pomidorowo - kolendrową salsą

Szybko i smacznie!
Na orientalną nutę.

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

- 300 g makaron8

- 3 duże pomidory

- garść kolendry

- sól, pieprz

- oliwę z oliwek

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie pokroić pomidory, posiekać kolendrę - wrzucić do miski. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać oliwę. Na talerze nałożyć makaron, na wierzch nakładać salsę. Zjadać od razu.

Zwijańce z lazanii z dynią i migdałami

Przepis podpatrzyłam u Nieesia25 na jej kanale youtube.
Oboje uwielbiamy makarony stąd pomysł na przygotowanie.
Jako, że szpinaku i fety nie miałam, trzeba było kombinować.
W lodówce czekała upieczona dynia, lazania zalegała bardzo długo w szafce.

Tak powstało to przepyszne danie!

potrzebujemy:

- plastry lazanii
- purree z dyni (hokkaido)
- mielone migdały
- passata pomidorowa
- zioła
- sól, pieprz
- ostrą paprykę
- opcjonalnie: ser do zapiekania


Plastry lazani podgotować w osolonej wodzie.
Na każdym plastrze rozsmarować purree z dyni, posypac migdałami.
Zrolować i przekroić na pół.

Do naczynia żaroodpornego wlać passatę pomidorową.
Do środka wkładać połówki lazani.
Posypać ziołami.

Opcjonalnie można posypać serem pod koniec pieczenia.

Zapiekać ok 20 minut w 180 stopniach.

Paccheri faszerowane mięsem w sosie pomidorowym /// Paccheri with meat in a tomato sauce

Paccheri faszerowane mięsem w sosie pomidorowym

składniki:

- opakowanie Paccheri

- hiszpański sos pomidorowy

- pieczarki

- odrobina mascarpone

- parmezan (na wierzch)

- mięso z kurczaka zmielone (najlepiej zmielić je samemu w domu)


Przygotować sos pomidorowy z tego przepisu.
Mięso z kurczaka zmielić w malakserze. Faszerować paccheri mięsem. Układać w naczyniu żaroodpornym. Posmarować odrobiną mascaropne.
Wszystko zalać sosem pomidorowym.
Zapiekać w piekarniku pod przykryciem w 200 stopniach 20 minut.
Po tym czasie posypać utartym parmezanem. Zapiekać jeszcze ok 10-15 minut.

Życzę Wam smacznego!

Paccheri with meat in a tomato sauce

ingredients:

- pack of paccheri
- spanish tomato sauce
- mushrooms
- a bit of mascarpone
- parmesan (on top)
- ground chicken meat (preferably grind yourself at home)


Prepare the tomato sauce from this recipe.
Chicken meat shall be grinded or buy good quality mince meat. Stuff paccheri with meat. 
Arrange in an ovenproof dish. Spread a bit of mascaropne on top and put slices of champinions on top.
Pour over tomato sauce.
Bake in the oven, covered, at 200 degrees for 20 minutes.

After this time, sprinkle with grated Parmesan cheese. Bake for about 10-15 minutes more.

Bon apetit!

Miedzynarodowy dzień makaronu /// International Pasta day

Makaronu nie mogło zabraknąć także u nas!

I ulubiony sos pomidorowy Męża.

25-ty października.

Miedzynarodowy dzień makaronu

potrzebujemy:

- opakowanie makaronu 

- warzywa (papryki + cukinia)

- śwież zioła                                                                                                                    

- sól, pieprz

- kubeczek śmietany

- koncentrat pomidorowy

- tłuszcz do smażenia

Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu. Podsmażyć umyte, oczyszczone i pokrojone warzywa na małym ogniu. Posolić i dodać zioła.

W dużym garnku zagotować posoloną wodę. Wrzucić makaron i gotować aż będzie al dente.

W osobnym garnku (mały rondelek) przygotować sos: podsmażyć czosnek i dodać koncentrat pomidorowy. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą.


Na talerzu ułożyć makaron, dodać warzywa i polać sosem pomidorowym.

Życzę Wam smacznego!

October 25th

International Pasta day

Ingredients

- pack of pasta
- vegetables (peppers + zucchini)
- fresh Herbs
- salt and pepper
- cup sour cream
- tomato paste
- the fat for frying


In pan, heat a little bit of oil. Fry washed, cleaned and chopped vegetables on low heat. 

Season with salt and add the herbs. 

In a large pot of boiling and salted water add the pasta and cook until al dente.

In a separate pan (small saucepan) prepare the sauce: fry the garlic and add the tomato paste.
Add the cream and season to taste with salt.
Arrange pasta on a plate, add the vegetables and pour the tomato sauce.

Bon apetit!