Zupa cebulowa

Zupa cebulowa to klasyka kuchni francuskiej, która z pewnością znajdzie również wielu zwolenników na polskim gruncie. Dotąd denerwowało mnie obieranie 1 lub nawet 2 kg cebuli, aby móc przygotować tę pyszną potrawę. Dzięki nawiązanej współpracy otrzymałam od serwisu LokalnyRolnik.pl (https://lokalnyrolnik.pl/) paczkę, w której znajdował się zupa cebulowowa w postaci suszu Magdaleny Lech (https://lokalnyrolnik.pl/magdalena_lech/). Skoro taka gratka wpadła mi w ręce, postanowiłam przetestować kulinarny podarunek.

Do przygotowania potrzebujemy:

- zupa cebulowa - susz (https://lokalnyrolnik.pl/magdalena_lech_zupa_cebulowa__susz_eko_100_g)

– 3/4 szklanki białego wina
– 0.5 l bulionu warzywnego
– 1 świeża posiekana cebula
– odrobina masła
– sól, pieprz, gałkę muszkatołową

Do ugotowanego bulionu dodajemy suchą mieszankę i gotujemy przez ok. 30 minut pod przykryciem. Na patelni podsmażamy cebulę (aż będzie szklista) i dodajemy do zupy. Całość należy zmiksować i dla podkreślenia smaku przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz dodać wino. Zupę podajemy gorącą z dodatkiem śmietany lub grzanek. Wierzch można też posypać szczypiorkiem, jak sugeruje producent.

Smacznego!

Bulion z marchewką i białą fasolą

Czy lubicie, tak jak ja, szybkie i jednocześnie zdrowe posiłki? W około 30 minut przygotujecie tą przepyszną zupę ponadto możecie puścic wodze fantazji: dodać wg mięso, kaszę jaglaną czy przyprawić Waszymi ulubionymi ziołami. Jesteście zainteresowani?

Do przygotowania 6 porcji bulionu potrzebujecie:

- 6 średnich marchewek
- puszkę białej fasoli
- 500 ml wody
- 2 liście laurowe
- ziele angielske
- przyprawę "Eko Smacznek" (do kupienia tutaj)

Zacznijcie od obrania, umycia i pokrojenia marchewek w plastry. Gotujcie je w wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego około 20-25 minut. Po tym czasie dodajcie odsączoną i przepłukaną fasolę azcałośc będzie gorąca.
Podawać w bulionówka z odrobiną koperku.

Życzę Wam wszystkiego najsmaczniejszego!

Kremowa zupa ze szpinaku

Szpinak to warzywo, które nie jest darzone zbyt ciepłymi uczuciami, szczególnie przez najmłodszych.
Zresztą znamy to z autopsji. W dzieciństwie najczęściej bezskutecznie próbowano nas przekonać do jego smakowych i zdrowotnych właściwości.
Nic dziwnego, wszak w przedszkolach podawany był w mocno rozrzedzonej postaci, co od strony wizualnej wcale nie zachęcało do jego spożywania.
Jak zatem zachęcić do jedzenia szpinaku, szczególnie najmłodszą latorośl?

Tajemnica kryje się w jego przyrządzeniu. Szpinak znakomicie odnajduje się w relacji z czosnkiem i odrobiną tłuszczu (witaminy A, D, E i K rozpuszczają się w tłuszczach) oraz przyprawami, a w szczególności z ziołami. Oferuje również bogate złoża witaminy C i magnezu.

Do przygotowania 4 porcji zupy potrzebujemy:

- 2 opakowania świeżego szpinaku (lub ok 400 g mrożonego szpinaku)
- 2 ząbki czosnku
- zioła (użyłam mieszanki ziół dalmatyńskich)
- łyżeczkę oliwy
- sól, pieprz
- bulion warzywny (ok. 500 ml)

Świeży szpinak należy dokładnie umyć na sitku, osuszyć z nadmiaru wody i oskubać z łodyżek.
W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek oraz zioła.
Gdy zawartość zarumieni się, dodać szpinak i bulion.
Całość gotować na małym ogniu ok 30 minut.
W ostatni etapie ugotowany szpinak trzeba zmiksować na gęsty krem.

Tak skomponowaną zupę można podawać w towarzystwie bagietki lub z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Życzę smacznego!

Zupa z dyni, batatów i marchewki z dodatkiem tahiny i chilli (bez glutenu, bez laktozy)

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

- 1/2 dyni (u mnie butternut)
- 1/2 batata
- 2 marchewki
- 2 łyżki tahiny
- sól, pieprz
- odrobina chilli
- jogurt roslinny

Dynię obrać i pokroić w kostkę. Tak samo postąpić z batatem i marchewkami (ja miałam już obrane w lodówce, więc poszło ekspresem). Warzywa wrzucić do garnka i zalć wodą.
Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości ok 20 minut. Zmiksować, doprawić do smaku - dodać tahinę, sól, pieprz i posiekane chilli. (Można razjeszcze wszystko zblendować). Podawać z kleksem jogurtu roślinnego, posypane czarnym sezamem.

Krem z słodkich ziemniaków z konfiturą cebulową

Ostatnio mam fizia na punkcie słodkich ziemniaków, także już ich ciągłe wykorzystywanie nie powinno Was, drodzy czytelnicy, dziwić.

Jeżeli spojrzeć na taką pomarańczową pyrę, to jesto ona po prostu zdrowa - zero tłuszczu i cholesterolu. Sporo sodu i potasu oraz błonnika a na dodatek mamy dużo witamin  (A, D - rozpuszczalne w tłuszczach, C oraz B12 i B6).

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

- 1 czerwoną cebulę

- 1 dużego słodkiego ziemniaka

- konfiturę z cebuli

- natkę pietruszki

- 1 łyżeczkę śmietanki kokosowej

Cebulę posiekać i podsmazyć na odrobinie tłuszczu (u mnie łyżeszka oleju kokosowego).
Gdy będzie szklista dodać pokrojonego w kostę ziemniaka i całość dalej podsmażać,
Dodać wodę (ok 2 szklanki) i ugotować do miękkości. Całość zblendować. Przełożyć do bulionówek, polać śmietanką, posypać pietruszką. Na wierzch ułożyć troche konfitury cebulowej.

Krem z dyni i batatów (bez glutenu, bez laktozy)

Gotuję w słonecznych barwach, ciepłych pomarańczach.
Marzę o ciepłym wybrzeżu południowej Europy.
O słońcu grzejącym zmarznięte łapki. 
Ciepłym wietrze plątającym włosy i otulającym ciało...
Na razie musi mi wystarczyć ciepełko z talerza!

Wy też tak macie?

potrzebujemy:

- 1 batata

- 1 dynię piżmową

- sól, pieprz

- świeżą pietruszkę

- puszkę mleka kokosowego (light)

- odrobinę tłuszczu do smażenia

Dynię ugotować w piekarniku (150 stopni).

Wydrążyć nasiona, miąższ przełożyć do osobnej miski.

W garnku rozgrzać tłuszcz.

Podsmażyć pokrojonego w kawałki batata.

Dodać dynię, pokrojoną pietruszkę i mleczko kokosowe.

Doprawić do smaku.

Zblendować.

Jeżeli całość będzie za gęsta, można dodać wody lub więcej mleka kokosowego.

Pamiętajcie, że Szybko Tanio Smacznie bierze udział w konkursie na blog roku 2014.
Proszę Was serdecznie o głosy na STS.

Kremowa zupa z marchewki i indyka (bez glutenu, bez laktozy)

Przepyszna, szybka zupa, która jest idealna na chłodniejsze dni. Zupa jest przepyszna, gęsta i mocno rozgrzewa. Posiada też fantastyczny, żółty kolor.

Do przygotowania zupy potrzebujemy: 

- 5 marchewek
- kawałek imbiru
- 1 cebulę
- 1 mleko kokosowe
- 2 małe pomarańcze
- ok 200g mięsa z indyka/kurczaka
- sól, pieprz


W garnku rozgrzać tłuszcz i na wolnym ogniu podsmażyć cebulę z imbirem. W tym czasie obrać i pokroić marchewki oraz pomarańcze - wrzucić na patelnię i daje podsmażać. Gdy całość będzie zarumieniona wlać mleko kokosowe. Mięso pokroić w kawałki i dorzucić do zupy. Gotować do miękkości około 20-30 minut. Całość zmiksować do gładkiej konsystencji i doprawić do smaku.
Podawać gorącą w bulionówkach, posypaną obficie pietruszką i odrobina płatków chilli.

Zupa cebulowa

To chyba moja ulubiona jesienno-zimowa propozycja.
Kiedy za oknem pada deszcz lub śnieg.
Żadna zupa nie jest bardziej kremowa, aromatyczna, zawiesista.
Naprawdę rozgrzewa, bez dodatku wina.

potrzebujemy:

- 1 kilogram cebuli
- bulion (warzywny lub mięsny, u mnie resztki rosołku z bażanta)
- 2 marchewki
- odrobina tłuszczu do smażenia
- sól, pieprz
- świeże zioła: rozmaryn lub tymianek

opcjonalnie:

- ser pleśniowy
- chleb/grzanki


Cebulę pokroić na drobne kawałki i podsmażyć.
Dodać zioła.
Im bardziej spieczona będzie, tym lepsza - nada naszej zupę bardziej głęboki, lekko karmelowy kolor.
Gdy będzie miękka, złocista, a miejscami przypieczona, dodajemy bulion, pokrojone marchewki i gotujemy całość do miękkości.
Blendujemy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy w bulionówkach.

Rosół z bażanta z rozmarynowymi kluseczkami

Rosół to typowo niedzielne danie i wspaniałe remedium na wszelkie choroby. 

FAZA PIERWSZA - ZUPA

- 1 bażanta (wcześniej oskubanego i oczyszczonego)
- włoszczyznę
- opcjonalnie (dwie gałązki rozmarynu)

Z bażanta i włoszczyzny ugotowac rosół, tak jak standardowy rosół, który zawsze gotujemy.
Wiadomo, bażant nie jest powszechnym mięsem, śmiało zastąpcie go kurą lub innym mięsem.
Polecam dodanie rozmarynu - świetnie podkręca smak zupy!


FAZA DRUGA - KLUSECZKI

- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- sól, pieprz
- garść posiekanej bazyli i rozmarynu

Do miski wsypać mąką, przyprawy, wlać mleko i wbić jajko. Całość wymieszać łyżką aby nie powstały grudki (w ostateczności pomógł mi w tym blender). Rosół podgrzać i gdy będzie gorący za pomocą dwóch łyżek lub sitka dodawać ciasto na kluseczki. Gdy wypłyną na wierzch gotowac ok 2 minuty.

Bulion z pieczarkami, brokułami, marchewką i kaszą jaglaną. Nie tylko dla dziecka!

Zamiast padającego śniegu jest deszcz. Jest mi zimno i rozgrzewam sie zupą.
Aromatyczną, lekką. Przepyszną.

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

- 500 - 600 ml bulionu warzywny
- 1 marchewkę
- różyczki 1 brokuła
- 1 opakowanie pieczarek (500g)
- 1 garść kaszy jaglanej

Do ugotowanego bulionu dodajemy pokrojone marchewki, pieczarki i różyczki brokułów.
Dodać kaszę jaglaną (zamiast kaszy jaglanej można dodać ziemniaki). Ponownie gotować ok  20 min aż warzywa będą miękkie. 

Zupa dyniowo-paprykowa

potrzebujemy:

- 3 czerwone papryki
- 2 puszki pomidorów (małe)
- 1 dynia hokkaido
- kuskus/kasza jaglana
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- ostra papryka, chilli


Z papryk usunąć gniazda nasienne, umyć i drobno pokroić.
Cebulę posiekać.
Podmażyć na odrobinie tłuszczu paprykę razem z cebulą.

Dynię przekroić na pół i upiec w piekarniku do miekkości.
Wydrążyć środek.
Przełożyć do garnka, dodać parykę, pomidory i wodę.
Podgrzewać.
Zmiksować na jednolitą masę.
Dodać czosnek, kaszę lub kuskus i gotować gdy będą miękkie.
Ponownie zmiksować.
Doprawić do smaku.

Podawać gorące, posypane pietruszką.