Tarta z burakami, serem feta i miętą

Uwielbiam buraki.

Tak przygotowaną tartę widziałam wielokrotnie.

Dopiero jesienny, ciepły i słoneczny dzień zmotywował mnie do wysmyczenia tego cuda!

Tarta z burakami, serem feta i miętą

potrzebujemy:

- opakowanie ciasta francuskiego
- ugotowane buraki
- ser feta
- liście mięty
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Ciasto francuskie wyjąć z lodówki lub zamrażarki ok 1h przed przygotowaniem dania.
Musi być miękkie w przeciwnym razie połamie się albo czekają nas inne katastrofy!
Buraki ugotować, można dzień wcześniej do prawie miękkości.
Pokroić na cienkie plastry, którymi należy przykryć spód tarty.
Na wierzch pokruszyć ser i posypać listkami mięty.
Całość skroić oliwą z oliwek i doprawić do smaku.
Piec ok 20 minut w 200 stopniach celcjusza.
ps. o mięcie zapomniałam :p

Quiche lorraine

Klasyka kuchni francuskiej. 

 

Do przygotowania potrzebujemy: 

ciasto:

- 175g mąki pszennej 
- 100 g masła, pokrojonego w kawałki 
- 1 żółtko 

farsz:

- 200g wędzonego boczku 
- 50g sera Gruyere lub innego
- 200ml creme fraiche
- 3 jajka, dobrze ubite 
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Przygotować ciasto - zagnieść z podanych składników. Należy pamietać o tym iż kruche ciasto musi na ok 30 minut znaleźć się w lodówce i 30 minut przed pieczeniem należy je z lodówki wyjąć.

Podczas chłodzenia ciasta można przygotowac farsz.
Boczek pokroić i podsmażyć. Do miski wbić jajka, rozbić trzepaczką i dodać creme fraiche.
Dodać wcześniej podsmażony boczek, wymieszać  i doprawić do smaku - zazwyczaj boczek jest dość słony, więc dobrze dodać pieprzu i gałki muszkatołowej.
Po 30 minutach wyjąć ciasto i umieścić pomiędzy dwoma kawakami papieru do pieczenia.
Rozwałkować ciasto na cienki, okrągły kawałek i wyłożyć nim blachę do pieczenia.
Podpiec spód przez 1- minut w piekarniku. Wylać płynny farsz na wierzch i piec ok 30 minut. 
Piec ok 30 minut w 190 stopniach.

Tarta ze szparagami

Polecam przeczytać sobie trochę o szparagu lekarskim, czyli tym, którego tak chetnie zjadamy!

Tarta ze szparagami

potrzebujemy:

- opakowanie ciasta francuskiego

- 500 g szparagów

- 2 jajka

- chudy biały twaróg

- 2 łyżki jogurt greckiego chudego

- sól, pieprz

- zioła

Ciasto francuskie wykładamy wcześniej z lodówki bądź z zamrażarki.
Zostawiamy na dłuższy czas w temperaturze pokojowej - wyjęte bezpośrednio z lodówki jest mało plastyczne i kruszy się.

Ciastem wykładamy formę, spód nakłuwamy widelcem i pieczemy w 200 stopniach aż będzie złoto-brązowe.

W tym czasie przygotowujemy farsz.

Szparagomobcinamy końcówki.
Białe szparagi obieramy, zielone nie.
Kroimy na mniejsze części i wrzucamy do gotującej się wody (dzięki temu szybciej się ugotują).
Gdy będą miękkie odcedzamy i studzimy.

Do miski wrzucamy twaróg, rozduszamy widelcem i dodajemy jogurt oraz przyprawy.
Wbijamy dwa jajka i całość mieszamy.

Na upieczony spód kładziemy farsz serowy i układamy kawałki szparagów.
Można też dodać pomidorki koktajlowe i inne warzywa.

Pierożki z fetą, łososiem i ogórkiem /// Dumplings with feta cheese, salmon and cucumber

Podawać gorące - feta rozpływa się wtedy w ustach, a całe nadzienie robi się kremowe. Pycha!!!

Pierożki z fetą, łososiem i ogórkiem

potrzebujemy: 

- ciasto francuskie (2 opakowania)

- ogórek zielony (pokrojony w kostkę i podsmażony)
- opakowanie łososia wędzonego (można go zastąpić w ostateczności jakąś wędliną)
- ser feta (ok 1/2 do 3/4 opakowania)
- koperek
- sól, pieprz

Łososia i fetę pokroić, włożyć do miski. Dodać koperek, sól i pieprz.
Ogórka obrać, umyć i pokroić. Podsmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu - chodzi o pozbycie się wody.

Z ciasta francuskiego wykrawać kwadraty, nakładać łyżeczke nadzienia i formować trójkąty lub kwadraty.
Zapiekać w 200 stopniach aż będą złotawego koloru. 

Życzę Wam smacznego!

Dumplings with feta cheese, salmon and cucumber

Ingredients:
- puff pastry (2 pack)

- cucumber (diced and fried)
- pack of smoked salmon (you can replace it in the end some ham)
- feta cheese (about 1/2 to 3/4 pack)
- dill
- Salt, pepper

Salmon and feta cut, put into a bowl. Add dill, salt and pepper.
Cucumber peel, wash and cut. Fry on a pan no fat - it is about getting rid of the water.

With cut out squares of puff pastry, apply a teaspoon of the filling and forming triangles or squares.
Bake at 200 degrees until they are light golden.


Serve hot - feta melts in your mouth then, and the whole makes the creamy filling. Yum!

Bon apetit!

Tarta z cukinią i sosem czosnkowym

Najszybszy i do tego smaczny obiad. Nawet Mąż nie zaprotestował na brak mięsa!

Do przygotowania tarty potrzebujemy:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 cukinie 
- 1 opakowanie jogurt grecki
- łyżkę majonezu
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, curry

opcjonalnie: ser feta, roquefort

Przygotowania zaczynamy od sosu czosnkowego. W misce umieszczamy jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy (sól, pieprz i curry). Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Ciasto francuskie lekko rozwałkowujemy i smarujemy dokładnie sosem czosnkowym. Na wierzchu układamy pokrojone plastry cukini (najlepiej by trochę na siebie nachodziły). Wierzch posypać serem. Zapiekamy ok 20 minut w 200 stopniach w piekarniku bez termoobiegu.

Życzę Wam smacznego!

Bon appetit!

Quiche z kurkami

Szybki pomysł na obiad czy kolację. 

Na jesienną pogodę czy może ostatnie podrygi lata, wersja z kurkami.

potrzebujemy:

- opakowanie ciasta francuskiego
- 2 kubeczki creme fraiche
- 200g boczku/szynki wedzonej
- 5 jajek
- 400 g kurek
- świeży tymianek
- sól, pieprz

W formie do tarty rozłożyć płat ciasta francuskiego. 
Dobrze docisnąć do wszystkich brzegów, ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. 
Piec aż ciasto będzie lekko rumiane w temp 200 stopni.

Część farszu można przygotować dzień wcześniej. 
Szynkę wędzoną pokroić na kawałki i podsmażyć  bez tłuszczu. 
Potem na ten samej patelni podsmażyć 400 g kurek (w całości, nie kroiłam ich na mniejsze kawałki).
Do miski wbić 5 całych jajek i delikatnie ubić trzepaczką i dodać dwa kubeczki creme fraiche dalej delikatnie ubijając do połączenia składników. 
Doprawić solą, pieprzem i świeżym tymiankiem.
Całość wyłożyć na wcześniej podpieczony spód. 

Zapiekać ok 40 minut w 180 stopniach, bez termoobiegu.

Tarta z wędzonym łososiem

Uwielbiam tarty!
Szczególnie te wytrawne. 
Proste, szybkie, pożywne.
 A co najważniejsze właściwie wszystko można wrzucić do takiej tarty. 
No i może być śniadankiem jak dzisiejszej niedzieli.

Do przygotowania 4 porcji tart potrzebujemy: 

- wędzonego łososia (ok 250g)
- mozarella/feta/ricotta
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- 2 jajka (rozbełtane)
- opakowanie ciasta francuskiego (ja użyłam tego świeżego)
- sól, pieprz, zioła


Formę do tarty wyłożyć ciastem, które nakłuwamy i pieczemy, w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku, przez 15 minut.
W tym czasie przygotowujemy farsz. Pomidory i ser podroić w kostkę, łososia też można pokroić na mniejsze cząstki. Jajka wbić do miski razem z przyprawami i lekko rozbełtać.
Na podpieczonym spodzie umieścić łososia, pomidory, sera  a na końcu zalać masą jajeczną. Piec ok 40 minut w 200 stopniach aż wierzch będzie złoto-brązowy.