Muffinki tofi z orzechami (bezglutenowe)

Przepis na muffinki postanowiłam odświeżyć. Zobaczcie co z tego wyszło!

 

Do przygotowania ok 20 muffinek potrzebujemy:

- 1 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 gorzką czekoladę
- 1 szklankę mleka (dałam 1.5%)
- 1 jajko
- 1/3 szklanki oleju słonecznikowego

nadzienie:

- puszka masy krówkowej/toffee
- orzeszki, migdały, orzechy włoskie

Krówkę podrzewamy w kąpieli wodnej i mieszamy z orzeszkami. Umieść wszystkie suche składniki w jednej misce i wymieszać je. W drugiej misce wymieszać wszystkie mokre składniki. Połączyć mokre z suchym za pomocą łyżki i dodać czekoladę. Na spód papilotek nałożyć troche ciasta, potem masę "snickersową". Przykryć resztą ciasta. Piec około 20 minut w 200 stopniach Celsjusza.

Pikantna i słoneczna wegańska zupa

Przyjemnie rozgrzewająca. Sycąca. Idealna na jesienne posiłki.

Do przygotowania 4 porcji zupy potrzebujemy:

- 3 żółte papryki
- 2 garście czerwonej soczewicy
- sól, pieprz
- wodę
- rozmaryn, tymianek, bazylię
- curry, paprykę

Soczewicę wypłukać na sicie w dużej ilości wody. Papryki umyć, obrać pozbawiając gniazd nasiennych. Warzywa wrzucić do garnka, zalać wodą i ugotować ok 20-30  minut. Zmiksować na gęsty krem. Przyprawić do smaku.

Ciasto czekoladowo - kawowe

Kochani - mam świetną modifikację na ten przepis:

Szybkie ciasto czekoladowe /// Quick chocolate cake

Zamiast wina dodajcie świeżo zaparzonej kawy, drobno pokrojonej gorzkiej czekolady (ilość wg uznania) i wszystko doprawcie likierem pomarańczowym (u mnie Grand Marnier).

Na spód blachy wrzućcie brzoskwinie z puszki, zalejcie ciastem...

I gotowe. 

Piec tak jak w oryginalnym przepisie.