Orzeźwiająca sałata z owocami

Połączenie świeżych owoców, mięty i sałaty jest niesamowite.
Do tego odrobina octu balsamicznego? Spróbujcie sami!

Do przygotowania sałatki potrzebujemy: 

- 1/4 arbuza pokrojonego w kostkę

- 1 nektarynkę

- 2 śliwki

- sałatę pokrojona w paski

- listki mięty

- crema di balsamico

opcjonalnie: maliny, rukolę

Arbuza odkroić od skóry, pokroić w grubą kostkę. 

Brzoskwinię i śliwki pokroić w kawałki.

Sałatę wymieszać z owocami.

Na koniec posypać listkami mięty i polać obficie balsamico.

 

Wytrawne kruche ciasteczka

Ze świeżym rozmarynem i bazylią. Z suszonymi pomidorami. Wybornie wytrawne, pachnące słoneczną Italią.

Do przygotowania ciasteczek (ok 20 sztuk) potrzebujemy:

- 200g mąki

- 100g masła

- sól

- pieprz cytrynowy

- łyżka zalewy z pomidorów

- świeża bazylia

- świeży rozmaryn

- suszone pomidory z zalewy

Zioła pokroiłam, pomidory odsączyłam i również pokroiłam.
Dodałam mąkę (niepełne dwie szklanki).
Dodałam 100g pokrojonego, zimnego masła. Z
agniotłam ciasto i uformowałam z niego wałek.

Na godzinę wsadziłam do zamrażarki.
Zmrożone ciasto pokroiłam nożem.
To bardzo ważny etap, niestety miękkie ciasto rozsypuje się doprowadzając do szału.

Piekłam w 200 stopniach przez ok 10 minut aż ciasteczka zrobiły się złoto - brązowe.
Życzę smacznego!

Batonik muesli - zdrowa przekąska

Przepis pochodzi z książki "Low-fat baking" Lindy Frasier, znalazłam go pod nazwą "Chewy Fruit Muesli Slice". 

Jest to przepis na 8 kawałków ciasta i każda porcja to 112 kcal.

Do przygotowania 8 porcji potrzebujemy:

- 75g suszonych moreli (1/4 szklanki)

- 1 jabłko

- 150 g muesli (swiss-style muesli) (1 i 1/4 szklanki)

- 150 ml soku jabłkowego (2/3 szklanki)

- 15g miękkiego masła (1 łyżka) - można zastąpić roślinnym olejem

Piekarnik rozgrzać do 190°C.

Owoce pokroić na mniejsze kawałki.
Jabłko obrać i utrzeć na tarce (u mnie grube oczka) 

Do miski wrzucić płatki owsiane, wymieszać z jabłkiem i suszonymi owocami.
Dodać sok i wszystko dobrze wymieszać.
Przenieść wszystko do formy do pieczenia (u mnie forma do tarty), wyłożonej pergaminem.
Mocno docisnąć całą masę. 

Piec przez 35-40 minut aż będzie złocisto-brązowe.