Bezglutenowa babka z musem jabłkowym

Choć prezentowaną babkę przypisałam do kategorii słodkości, to w rzeczywistości nie należy do wypieków o dużym stopniu słodyczy. Wyglądem przypomina chleb, chociaż niektórym przypomina również pasztet (nie mam pojęcia, skąd to porównanie). W składzie nie posiada ani jajek, ani laktozy. Lecz mimo tego smakuje wyśmienicie.

Do przygotowania babki potrzebujemy:

- 250 ml mleka roślinnego

- 50 g oleju roślinnego

- 100 g mąki gryczanej

- 200 g mąki z orzechów włoskich (chociaż warto wypróbować również mąkę migdałową, wówczas wypiek wydaje się być nieco lżejszy)

- proszek do pieczenia

- mus z 3 jabłek 

- 50 g cukru

- 1 łyżeczka cynamonu

- 3 łyżki mąki z ciecierzycy

Najpierw oczyście jabłka z gniazd nasiennych oraz obierzcie je z łupiny, pokrójcie w kawałki i ugotujcie w niewielkiej ilości wody. Rozmiękczone kawałki blendujemy na jednolitą masę, po czym studzimy. W międzyczasie, gdy mus stygnie, gotujemy mleko z dodatkiem oleju oraz cukru. Otrzymaną po zagotowaniu mieszankę składników również należy ostudzić.

W następnym kroku przesiejcie mąkę, dodajcie proszek do pieczenia i cynamon, a następnie dołączcie do nich płynne składniki i mus jabłkowy, aby móc całość wymieszać. Uzyskane ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem. Babkę pieczemy przez 40 – 45 minut w temperaturze 160 stopni.

Wszystkiego niesłodkiego!

Bezglutenowy budyń jaglany o smaku gruszkowym

Kto z nas nie lubi budyniu?! Co powiecie na bezglutenową wersję przysmaku, którą możecie zrobić sami w domu? Budyń, który chcę wam zaproponować nie zawiera laktozy. Do jego jego wykonania nie potrzeba też jajek. Za to przygotujcie sobie pyszne gruszki.

Do przyrządzenia porcji dla 4 osób potrzebujemy:

- kubek kaszy jaglanej
- 3 gruszki (lub inne ulubione owoce)
- opakowanie cukru waniliowego


Sposób przyrządzania. Kaszę jaglaną opłukać na sitku. Przenieść do garnka i zagotować w podwójnej ilości wody (2:1 wody do kaszy). W osobnym garnku zagotować ok 1/2 kubka wody. Gruszki obrać, wyciąć gniazdka nasienne i pokroić na cząstki. Następnie wrzucić do gotującej się wody, zmniejszyć ogień i gotować aż osiągną miękkość. Gdy kasza będzie bliska ugotowania, dodać do niej ugotowane gruszki wraz z sokiem oraz cukier waniliowy. Całość wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę. Po ugotowaniu całość należy zblendować na gładką masę, która jeszcze w gorącej postaci powinna trafić do miseczek. Na sam koniec można posypać otrzymany budyń płatkami migdałów i rodzynkami.

Babka wielkanocna z jagodami. Bez glutenu, jajek, mleka i laktozy.

Babka na Wielkanoc musi być. Może skusicie się na moją bezglutenową babkę bez mleka, laktozy i jajek. Ciasto jest niesamowicie smaczne i puszyste.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

- 250 ml mleka roślinnego
- 50 g oleju roślinnego
- 100g mąki gryczanej
- 200g mąki z migdałów
- proszek do pieczenia
- 1 banan 
- sok z cytryny
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy

Opcjonalnie: jagody lub inne owoce

Mleko z olejem i cukrem zagotować po czym ostudzić. Obydwie mąki przesiać, dodać proszek, cynamon i płynne składniki. Banana rozdusić widelcem, skropić cytryną i wymieszać z resztą ciasta. Na sam koniec dodać jagody.
Wymieszać i przelać ciasto do blachy wyłożonej papierem. Piec w 160 stopniach ok 40-45 minut.

 

Ziemniaczane kotleciki (bez laktozy, bez jajek)

Chyba prościej nie można.
Na zewnątrz chrupiąca skórka i ciepły miąższ ziemniaczany w środku.
Do tego sieża natka pietruszki, która dodaje całości świeżego aromatu.

Do przygotowania ok 15 pulpecików potrzebujemy:

- ok 500g ugotowanych ziemniaków (np. resztki z obiadu)
- ok 100g mąki
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- zioła (świeża pietruszka, szczypiorek, ale jeżeli nie macie w domu, można dać suszone)
- opcjonalnie: można dodać trochę chilli, cebulki


Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub udusić (jak do purree).
Dodać mąkę, oliwę, przyprawy i posiekaną pietruszkę.
Całość wymieszać za pomocą łyżki.
Nabierać (np. łyżką) porcje ciasta i formować z niej kulki, które należy lekko spłaszczyć.
Smażyć na lekko rumiany kolor.

Domowy budyń czekoladowy (bez glutenu, bez laktozy, bez jajek)

Kto uwielbia budyń czekoladowy ręka do góry. Myślę, że wielu z nas właśnie ten deser kojarzy się z beztroskim dzieciństwem. Dzisiaj proponuję Wam przepis na domowy budyń, który aż kipi od ilości czekolady. Nie robi się na nim kożuch i najlepiej smakuje gdy jest zimny. Świetny na karnawałowe imprezy!

Do przygotowania 4 porcji budyniu potrzebujemy:

- 500 ml mleka roślinnego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżkę mąki (u mnie jaglana)
- 2 duże łyżki kakao
- 1 tabliczka czekolady gorzkiej

Z 500 ml mleka odlewamy pół szklanki i reszte mleka podgrzewamy w garnku na średnim ogniu. Pozostałe mleko mieszamy z mąką i dodajemy do garnka. Od tego momentu cały czas mieszamy miksturę, tak aby nie miała grudek. Do ciepłego mleka dodajemy cukier, kakao, posiekaną czekoladę. Całość mieszamy aż osiągnie jedwabiście gęstą konsystencję.
Możemy podawać na ciepło lub zimno.

Ciasto pomarańczowo - migdałowe bez jajek

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

- 250 g miękkiego masła
- 250 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 opakowanie masy marcepanowej
- 100 ml likieru pomarańczowego np. Grand Marnier
- 300 g mąki
- 100g zmielonych migdałów
- 100 ml mleka roślinnego
- sok i skórka z jednej pomarańczy
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Masło, pokrojone w drobne kawałki, i cukier wymieszać za pomocą miksera. Dodać migdały, mąkę, proszek do pieczenia, startą masę marcepanową (grube oczka) i zmiksować. W osobnej misce mieszamy: startą skórkę z pomarańczy, wyciśnięty sok oraz likier. Całość powoli dolewać do ciasta, dodać mleko i mieszać łyżką. Gdy masa będzie jednolita przenieść do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 
Piec ok 50-60 minut w 160 stopniach (termoobieg) lub 180 stopniach (bez termoobiegu).