Gościniec "Siedem Drzew"

Gościniec "Siedem Drzew"

Niedziela, słoneczny dzień i ,dawno zapowiedziana nam przez moich teściów, wycieczka - niespodzianka.
Po wczorajszym weselu, lekko zmęczeni i niedospani padamy  jak muchy - przesypiamy drogę "do" w całości.

Po około godzinie docieramy na miejsce, dojeżdżamy do ukrytego, bez żadnych szyldów i drogowskazów, miejsca.
Nic nie zapowiada magii tego miejsca - połączenia restauracji, gościńca i pięknego ogrodu otaczającego cały teren.
Można tutaj spacerować do woli na świeżym powietrzu, odpocząć w upalny,słoneczny dzień pod różnego rodzaju zadaszeniami.
Patrzymy na żaby w stawie, słyszymy ich rechot, obserwujemy stado niebieskich ważek - jesteśmy zachwyceni tak bliskim obcowaniem z przyrodą.
Mnogość drzew i krzewów, ogród naturalistyczny, zielny i owocowy.
Zioła i owoce oczywiście wykorzystane są restauracyjnej kuchni (o tym za chwilę).
I ta wszechobecna cisza...

Łosoś z grilla podany z ziemniakami i sosem francuskim

Polędwiczka w sosie z sera pleśniowego była bardzo delikatna.
Na prawdę przepyszne mięso.

Przepyszny zestaw surówek - najlepsza była selerowa!
Co jak co, ale surówki uwielbiam...

Po takim obiedzie poszliśmy na spacer do ogrodu.

A na deser spróbowaliśmy:

Tarta na czekoladowym spodzie z serem, lodami waniliowymi i bitą śmietaną

 

Pavlova

Mrożony mus miodowy z orzeszkami piniowymi

Gościniec " Siedem Drzew"

Krótka 24
62-007 Biskupice

Wegański zielony chłodnik (bez glutenu, bez laktozy)

Wegański zielony chłodnik

potrzebujemy: 

- 3 cukinie
- 1 awokado
- puszka mleka kokosowego light
- płatki chilli
- sól, pieprz
- świeże zioła np bazylia, pietruszka itp
- duża garść młodego groszku


Cukiniom odkroić końcówki, umyć i pokroić w plastry.
Ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Groszek obrać i również ugotować.
Warzywa wrzucić do miski, dodać przyprawy zioła i mleczko kokosowe.
Całość zmiksować.
Przez noc schłodzić w lodówce.
Przed podaniem jeszcze raz doprawić do smaku.

Jajka z curry

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

- 2 duże cebule

- 1 jajko (lub więcej) na osobę

- curry

- świeże zioła np. pietruszka, koperek itp

Cebulę obrać i pokroić z piórka lub krążki.

Na patelni podsmażyć cebulę.

Dodać curry i ostudzić.

Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Na wierzch wbić jajka.

Zapiekać w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 15 minut.

Ciasteczka marcepanowe (bez glutenu, bez laktozy)

Przepis oryginalnie pochodzi z książki Doroty Swiatkowskiej "Moje wypieki i desery" Wydawnictwo Egmont, Polska Warszawa 2013.

Nie dawno po raz kolejny odwiedziliśmy Lubekę.

Uwielbiam to miasto, jego klimat.

Idąc wzdłuż Trawy (rzeka w Lubece, niem. Trave) czuć w powietrzu zapach morskiej bryzy.

Całe miasto można obejść w jeden dzień.

To jest jeden z moich ulubionych aspektów - jeżeli mieszkasz w centrum, to wszędzie jest blisko.

Ja do Lubeki wracam często, czasami podróżuję myślami.

Czasem, po prostu wsiadam w samochód i jadę do przyjaciółki na plotki.

Włóczę się bezsensownie po mieście, przypominam sobie ukochane miejsca, zakątki.

Wracają wspomnienia...

Nieziemsko smaczne i zrobione na prawdziwym lubeckim marcepanie. Modyfikacja polega na dodaniu zmielonych migdałów.

Do przygotowania ciasteczek potrzebujemy:

- 1 szklanka (250ml) mąki pszennej (zastąpiłam mąką kukurydzianą, dzięki temu ciasteczka miały radosny, żółty kolor)

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 130g masy marcepanowej

- 90g masła o temp pokojowej

- 60g drobnego cukru

- 2 zółtka

- opcjonalnie łyżeczka ekstraktu z migdałów lub pół łyżeczki aromatu migdałowego,  

można też dodać odrobinę zmielonych migdałów zamiast mąki.

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić ciasto na gładka masę.

Z ciasta uformować kulki i rozgnieść je w dłoniach.
Na każdym ciasteczku zrobić wzorek widelcem.

Piec w temperaturze 190 stopni przez 12-14 minut.

Życzę Wam smacznego!

Woda detox

Miała być pietruszkowa, ale wyszła selerowa. Szybka, prosta, bardzo orzeźwiająca i o wspaniałym kolorze. To świetna propozycja dla osób, które nie przepadają za wodą mineralną. 

potrzebujemy:

- liście selera (ja miałam mrożone i trudno mi powiedzieć ile ich było)
- sok z jednej limonki
- odrobina domowego syropu miętowego
- woda

Do pojemnika wycisnąc sok z limonki i wrzucić liście selera.
Zmiksować i powoli dodawać wodę.
Gdy liscie będą zmiksowane (mniejsze kawałki) dodać syrop (ok łyżeczki od herbaty).
Całość schłodzić w lodówce.
Pić gdy jest ekstremalnie gorąco z kostkami lodu!

Konfitura z czerwonych owoców

Jak zatrzymać smak lata i owoców na zimę?

Tak!

Do przygotowania konfitury potrzebujemy:

- 500g czerwonych porzeczek

- 500 g truskawek

- 500g cukru żelującego 2:1

- odrobinę wody

Owocę umyć.
Z truskawek oderwać szypułki a porzeczki oderwać od gałązek.
Owoce wrzucić do garnka i lekko rozgotować.
Zmiejszyć gaz i dodać cukier żelujący.
Gotować jeszcze ok 10 minut.
Przełożyć gorące do słoików i zakręcić.

Postawic do góry dnem i schłodzić.

Podawać z ciastem, muffinkami, chlebem...

Smoothie melon miodowy - mango

Do przygotowania napoju potrzebujemy:

- 1 obrane mango

- 1/2 melona miodowego
- wodę do rozcieńczenia (to jest dość mocno słodkie)

opcjonalnie: kostki lodu

Połączyć wszystkie składniki w blenderze lub malakserze. 

Miksować aż całość będzie gęsta i gładka. 

Gdy całość bedzie zbyt gęsta lub zbyt słodka, dodać wody lub mleka roślinnego.

Schłodzić w lodówce lub dodać kostki lodu.

Jogurtowe ciasto kukurydziane (bez glutenu)

Wypieki bezglutenowe są o wiele lżejsze od tego z mąki pszennej. Smakuje na pewno nieco inaczej, ale warto się przyzwyczaić. Dzisiaj chciałam Was zaprosić na kukurydziane ciasto, które w sumie mogłoby być również chlebem. Najważniejsze jest to, ze jest delikatne w smaku, puszyste

Do przygotowania ciasta (keksówka) potrzebujemy:

- 1 i 1/3 szklanki mąki kukurydzianej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka

- 150 ml jogurtu naturalnego

- miód

- olej

Powyższe składniki umieścić w misce i za pomocą łyżki wymieszać ciasto.

Ciasto przełożyć do formy keksowej i piec przez ok 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Ostudzić i zjadać z dżemem, konfiturą....